ما هو البردقوش؟

البردقوش أو المردقوش أو ما يعرف بالزّعتر البرّي (Marjoram) هو أحد النباتات العطرية التي تنتمي لفصيلة النعناع، و تتواجد في منطقة حوض البحر الابيض المتوسط.

فوائد البردقوش

استخدم البردقوش بشكل موسّع ومنذ القدم في طب الأعشاب والطّب البديل، واستخدمها الإغريقيون في أكاليل الزهور كدلالة ورمزية للسعادة والسلام. ويتم استخدام أوراق البردقوش جافة أو طازجة أو حتى على شكل مسحوق، أو يتم استخراج زيت منه، وعادة ما يستغل على شكل توابل تضاف لإعطاء نكهة للطعام وتحسين مذاقه، كإضافته للسّلطات والصّلصات وتتبيل اللحوم. كما ويدخل البردقوش في المجال التّجميلي، إذ يستخدم في صناعة بعض المُستحضرات التجميلية مثل الكريمات والصّوابين، ومعاجين الأسنان وغيرها.

فوائد البردقوش في مكافحة الالتهابات:

تمتلك نبتة البردقوش خصائص مضادة للالتهابات، كما وتعمل كمضاد حيوي لبعض أنواع البكتيريا ، حيث تحوي بعض المكونات الكيميائية المختصة بذلك مثل: إيجانول سابينين، سايمين، تيربينولين، تيربينول، وغيرها العديد.

فوائد البردقوش في تعزيز صحة القلب والشرايين:

يُعتبر البردقوش مهم جدًّا لتعزيز الدورة الدموية في الجسم ، باحتوائه على العديد من المعادن المهمة لتنظيم عمل القلب والدورة الدموية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم الضروري جدًّا للمحافظة على توازن السوائل في الجسم وضبط مستويات ضغط الدم. كما ويحتوي مضادات الأكسدة والألياف المهمّة في تقليل مستويات الكولسترول الضارّ في الدم وحمايته من التأكسد، وبالتالي تقليل فرص الإصابة بتصلّب الشرايين والجلطات القلبية، والسّكتات الدماغية. كما وتحوي أوراق البردقوش الحديد المهم جدًّا لعمل كريات الدم الحمراء والوقاية من فقر الدم. وكل 100 غم من أوراق البردقوش الجافّة تحوي ما يقارب 82.71 ملغم من الحديد.

فوائد البردقوش للبشرة:

باحتواء البردقوش على فيتامين A ، والبيتا كاروتين واللوتين والزانثين Xanthins وغيرها من مضادات أكسدة قوية وفلا فينويدات بكميّات عالية ، والتي اشتُهرت بدورها الكبير في عالم الجمال، سيكون له دور في: تعزيز نضارة البشرة وإشراقها، ومكافحة الجذور الحرّة التي قد تؤدّي إلى حدوث علامات الشيخوخة والتجاعيد. كل 100 غم من أوراق البردقوش الجافة تحتوي على 80688 وحدة دولية من فيتامين A.

فوائد البردقوش لصحّة العيون:

فيتامين A ومادة الزايانثين Zea-Xanthin بشكل خاص والتي يحويها البردقوش ، تلعب دوراً مهمًّا في الحفاظ على صحة العيون والشبكيّة وتعزيزها ، وحمايتها من الإصابة بالتكنس البقعي المرتبط زيادة حدوثه بتقدم العمر.

فوائد البردقوش في علاج نزلات البرد وأمراض الشتاء:

لمغلي أوراق البردقوش دور كبير في علاج وتخفيف أعراض أمراض البرد ونزلاته، والأنفلونزا، ومكافحة التهابات الحلق والبلعوم والسعال وسيلان الأنف وتخفيفها، وذلك باعتباره مصدر عالي لفيتامين C المعروف بكونه مضادّ أكسدة قوي يقوي المناعة
وباحتواء البردقوش أيضاً على العديد من المواد الكيميائية التي تعمل كمضاد للالتهابات والفيروسات والبكتيريا. كل 100 غم من أوراق البردقوش الجافّة تحوي ما يقارب 51.4 ملغم من فيتامين C. كما وأشارت بعض الدراسات إلى أن تناول زيت البردقوش بانتظام وباعتدال قد يكون له أثر إيجابي في تعزيز صحة الرئتين و تقليل أعراض الربو.

فوائد البردقوش في تعزيز صحة الجهاز الهضمي:

وُجِد بأنّ البردقوش يعزّز إفراز الأنزيمات الهاضمة في الجهاز الهضمي ويساعد على الهضم ويفتح الشهيّة، ويخفّف من تقلصات المعدة ويساهم في علاج المغص، وتخفيف الغازات. كما وله دور في علاج مشاكل الكبد وحصى المرارة.

فوائد أخرى:

ووجد للبردقوش فوائد أخرى تشمل: علاج الأرق والصداع والشقيقة، تخفيف أعراض ما بعد انقطاع الطمث، علاج تقلبات المزاج والاكتئاب، علاج آلام الظهر والعضلات.

  القيمة الغذائية:

فوائد البردقوش للجسم وعلاج الأمراض كثيرة، وهذا عائد لمحتواه العالي من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. فأوراقه تعتبر مصدراً غنيًّا بكل من فيتامين A، وفيتامين C، كما وتُعَد مصدراً عالياً للحديد والكالسيوم. وتحوي الـ 100 غم من أوراق البردقوش الجافة ما يقارب 271 سعر حراري، وإليكم أهم ما تحويه من قيم غذائية أساسية بحسب وزارة الزراعة الأمريكية USDA: القيم الغذائية لما يحتويه 100 غم من أوراق البردقوش الحلو الجافة الكربوهيدرات 60.56 غم البروتينات 12.66 غم الدهون 7.04 غم الألياف الغذائية 40.3 غم.

 الكمّيات المسموحة من البردقوش وفئات ممنوعة عنه:

استخدام البردقوش باعتدال وعند تناوله عن طريق الفم آمَن جدًّا للعديد من الأشخاص، إلّا أنَّه قد يشكّل خطراً على بعض الفئات والحالات، ولا زالت الدراسات قائمة لإثبات ذلك، والمعلومات الموجودة غير كافية حول آثاره الجانبية. وتشمل هذه الحالات التي من المفَضَّل فيها التنبُّه عند تناول البردقوش واستخدامه ما يلي:

• الحامل والمرضعة، حيث إلى الان لم تثبت مخاطره وآثاره الجانبية التي قد تنتج عند استهلاكه وخاصه للمرضعة وللحامل في بداية الحمل، إذ يمكن أن تشكّل خطراً على الحامل.
• من يعانون من اضطرابات ومشاكل في تخثّر الدم، وما بعد العمليات الجراحية، إذ إنّ البردقوش يعمل كعمل المُمَيّع للدم باحتوائه على نسب عالية من فيتامين K.
• الذين يعانون من بطء دقات القلب، المصابون بانسداد الأمعاء أو قرحة المعدة، إذ يعمل البردقوش على تعزيز إفرازات الجهاز الهضمي والأنزيمات ، ممّا قد يزيد المشكلة سوءاً في حالة قرحة المعدة.
• في حالة مرضى السكَّري، عند المبالغة بتناول البردقوش الذي قد يودي إلى خفض مستويات السكّر في الدم.
• الحساسية، يجب التنبّه عند استخدامه في حالة المُعاناة من حساسية من أحد التوابل أو الأعشاب مثل النعناع أو الميرمية أو الزَّعتر أو الريحان.
  التهيُّج، في حالة تطبيق أوراق البردقوش الطازج مباشرة على الجلد أو العيون قد يسبّب التهيج.

  ---

الحميات النباتية غير كافية لغذاء الدّماغ

تزداد الدراسات التي تثبت منافع الحميات النباتية. يشجّع الباحثون الناس على زيادة استهلاك الفاكهة والخضار، وتتوسّع النزعة إلى تطبيق هذه النصيحة الغذائية بين المستهلكين. الحميات النباتية في معظمها قد تترافق مع نقص في عنصر الكولين الأساسي لتغذية الدماغ. والكولين عنصر أساسي، فالجسم لا ينتج كمية كافية منه لتلبية الحاجات الغذائية إليه، تماماً مثل أحماض الأوميغا 3 الدهنيّة، لذا يكون أخذه من المصادر الغذائية ضروريًّا. كذلك يُعتبر أساساً لحماية جوانب متعدّدة من مسار الأيض، منها تركيب الناقلات العصبية وبنية الخلايا وعملية المثيلة. وربطت الدراسات بين نقص الكولين وأمراض الكبد، واختلال الوظيفة المعرفيّة لدى الاولاد، وحتى الاضطرابات العصبية. والعنصر المُغذي هذا أساسي لنشوء دماغ سليم، لا سيّما في المراحل الأولى من نمو الجنين.

تتعدّد المصادر الأساس للكولين، منها لحم البقر، والبيض، ومشتقّات الحليب، والسمك، والدجاج. وتحتوي المكسّرات والبقوليات والخضروات مثل البروكلي على أصغر كميات منه. في العام 1998 حدّد «المعهد الأميركي الطبّي» الحد الأدنى من الكولين بمعدّل 425 ملغ يوميًّا للنساء، و550 للرجال، و450 للحوامل، و550 للنساء في فترة الرّضاع. لكن لا يلتزم معظم المستهلكين بالتوصيات المناسبة.

غسل اللّحوم

انتبهوا لطريقة غسل اللّحوم!أكدت نتائج التجارب التي أجراها علماء الولايات المتحدة، على أنّه من الأفضل عدم غسل اللحوم قبل عملية الطهو، لأن غسلها يزيد من خطر الإصابة بعدوى مرضية ووفقا لهذا التقرير، فإن غسل اللحوم بالماء سوف ينشر في جميع أنحاء المطبخ بكتيريا مرضية تسقط فيما بعد حتى على الطعام. وإذا تحدثنا عن لحم الدجاج بصورة خاصة، فإن غسله هو عامل من عوامل انتشار بكتيريا السالمونيلا، والكامبيلوباكتر والكلوستريديوم بيرفرينجنز (Clostridium Perfringens)، والتي تشكّل خطورة كبيرة على البشر.

واستناداً إلى نتائج التجارب، أعلن الباحثون: «بينت التجارب، أنّه عند الغسل تنتشر البكتيريا في أرجاء المطبخ وعلى جميع المواد الغذائية فيه، وليس بمقدور أي طريقة مستخدمة في عملية الغسل منع ذلك.

شارك في هذه التجارب 300 متطوّع، كانوا يقومون بتحضير السَّلَطات وأفخاذ الدجاج، وذلك بغسلها قبل عملية الطّهو. وبيّنت نتائج هذه التجارب أنّ غسل اللّحم تسبب باكتشاف بكتيريا الدجاج «E. Coli» في السلطة، مع العلم أنّهم نظفوا المطبخ تماماً باستخدام مضادات البكتيريا، بعد الانتهاء من عملية طبخ الدجاج.

ينصح الباحثون باتباع ما يلي عند التعامل مع اللحوم: طهو اللّحم بعد الانتهاء من تحضير وطبخ بقية المأكولات؛ غسل اليدين بعناية بعد التعامل مع اللحوم؛ طبخ لحم الدجاج في حرارة لا تقل عن 73 درجة مئوية.

بعد تزايد ضحاياها… السيجارة الإلكترونية تحت المجهر

لقيَ خمسة أشخاص على الأقل حتفهم في الولايات المتحدة بعد تدخينهم سجائر إلكترونية، فيما تفشَّى مرض رئوي حاد بين مئات المراهقين وترك بعضهم في غيبوبة. ولم يحدّد المحققون الفيدراليون العلامات التجارية أو المواد الضارة الموجودة في سوائل السجائر الإلكترونية التي ربما تسببت في المشكلات المرصودة في الجهاز التنفسي، لكن القاسم المشترك بين المرضى كان استخدامهم منتجات تحتوي على «تي إتش سي» وهي مادة أساسية في القِنَّب الهندي.

وقد أفادت السُّلطات الصحية المحليّة في مينيابوليس ومينيسوتا، الجمعة، بأنّ شخصين كبيرين في السن بحالة صحيّة سيئة نسبيًّا، تُوفِّيا نتيجة استخدامهما سوائل تحتوي على تلك المادة.

أظهرت دراسة نُشرت في الولايات المتحدة، الخميس، أنّ مستخدمي السجائر الإلكترونية يواجهون احتمالا أكبر للإصابة بمشكلات في أكثر من 450 حالة مرتبطة بتدخين السجائر الإلكترونية. وحاليًّا، هناك أكثر من 450 حالة محتملة من الأمراض الرئوية المرتبطة بتدخين السجائر الإلكترونية وفقا لإليانا أرياس نائبة مدير قسم الأمراض غير المعدية في مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (سي دي سي).

وقال دانييل فوكس المتخصّص بأمراض الرِّئة في ولاية كارولاينا الشمالية، إنَّ المرضى أصيبوا بالتهاب رئوي يُعرَف باسم الالتهاب الرئوي الدّهني وهو يحدث عندما تدخل «زيوت أو مواد تحتوي على دهون إلى الرئتين».

إلى ذلك، أفادت وزارة الصحّة في نيويورك بأنّ نتائج الاختبارات المخبريّة أظهرت مستويات عالية جدًّا من زيت فيتامين «إي» في حاويات القنّب التي استخدمها الأشخاص الـ34 في الولاية الذين أصيبوا بالمرض الرئوي بعد التدخين، ولذلك ركزت تحقيقاتها في هذا الاتجاه. يُذكر أن خلّات فيتامين «إي» مكمّل غذائي شائع يؤخذ عن طريق الفم أو يطبق على الجلد لكنه يصبح ضارًّا عند استنشاقه.

وقال المسؤول في إدارة الغذاء والدواء نيد شاربلس إنّ وكالته كانت على دراية بتلك التقارير «لكن لم يُعثر على أيّة مادة بما في ذلك خلّات فيتامين “إي” في العيّنات التي اختُبرت» على المستوى الوطني. وقد أبلغ العديد من المرضى عن تعاطيهم القنّب، لكن بعضهم قالوا إنّهم استنشقوا فقط منتجات تحتوي على النيكوتين. يُشار إلى أنّه تمّ الإبلاغ عن أوّل حالة وفاة في ولاية إلينوي في أواخر آب/أغسطس. وخلال هذا الأسبوع، أعلنت ولاية أوريغن عن وفاة شخص في تموز/يوليو مرتبطة أيضا بتدخين السجائر الإلكترونية. وقالت السّلطات في إنديانا إنّ حالة وفاة سُجِّلت فيها من دون تقديم أيّ تفاصيل إضافية. وقد أبلغ المرضى عن أعراض منها صعوبة في التنفس وألم في الصدر قبل نقلهم إلى المستشفى ووضعهم على أجهزة التنفس الاصطناعي. وأخبرت طواقم طبيّة أنّ أشخاصا كثراً شخّصوا خطأً بأنَّهم مصابون بالتهاب الشعب الهوائية أو مرض فيروسي حتى ازدادت أعراضهم سوءاً ووصلت في بعض الأحيان إلى مستويات لا تُحتمل.

يُذكر أنّ السجائر الإلكترونية موجودة في الولايات المتحدة منذ العام 2006 وتُستخدَم في بعض الأحيان كوسيلة للمساعدة على الإقلاع عن تدخين منتجات التبغ التقليدية. وقد ازدادت نسبة المراهقين الذين يُقبلون عليها خلال السنوات الأخيرة. فَنَحو 3،6 ملايين من تلاميذ المدارس المتوسطة والثانوية استخدموا سجائر إلكترونية في العام 2018، وهي زيادة قدرها 1،5 مليون عن العام السابق.

وفي الوقت الراهن يبدو أنّ انتشار الأمراض الرِّئوية محصور في الولايات المتحدة رغم تزايد شعبية منتجات التدخين الإلكتروني على صعيد عالمي.