الموز
الموز غني بالبوتاسيوم، والكلى المتضررة لا تستطيع التخلص من البوتاسيوم الزائد، مما يعرّض القلب للخطر، ويُذكر أن الموز عموماً ليس ضاراً بالكلى لدى الأصحاء، ولكنه قد يشكل خطراً على مرضى الكلى المزمنة بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم.

البرتقال
البرتقال ليس مفيداً للكلى، قائلاً «يبدو البرتقال صحياً، ولكنه غني بالبوتاسيوم أيضاً، حتى برتقالة واحدة قد ترفع مستويات البوتاسيوم بشكل خطير لدى مرضى الكلى، لذلك يجب على من يعانون من مشكلات في الكلى تجنبه.

الأفوكادو
الأفوكادو معروف عنه أنه فاكهة غنية بالعناصر الغذائية، لكنها ليست مناسبة لمن يعانون من ضعف الكلى، حيث يقول الطبيب «الأفوكادو غني بالبوتاسيوم والدهون، مما يزيد من صعوبة عمل الكلى»، لذلك يجب على من يعانون من مشكلات في الكلى تجنبها.

الفواكه المجففة
الفواكه المجففة مثل الزبيب والمشمش ليست جيدة للكلى أيضاً، ويؤكد الطبيب أن هذه الفاكهة تحديداً خطيرة للغاية، فهي صغيرة الحجم، لكنها غنية جداً بالبوتاسيوم والسكر، وكلاهما يُرهق الكلى أكثرـ حيث تحتوي هذه الفاكهة على سم عصبي تستطيع الكلى السليمة ترشيحه، لكنها قد تُسبب نوبات صرع لدى مرضى الفشل الكلوي.

فيما يلى.. 3 أنواع من الفاكهة مفيدة لمرضى الكلى على وجه الخصوص:

البطيخ
ثبت أن البطيخ غني بالماء، مما يساعد على ترطيب الجسم وطرد السموم، وبالتالي تحسين وظائف الكلى بفضل الليكوبين والبوتاسيوم الموجودين فيه، ووفقاً لدراسة، يُعرف البطيخ بخصائصه الوقائية من أمراض الكلى وقدرته على تنقية البول، وقد أكدت الدراسة الاستخدامات التقليدية للبطيخ، وأظهرت أن مستخلص لبّه يتمتع بخصائص فعالة مضادة لتكون حصوات الكلى ومدرة للبول.

التوت
التوت غنيّ بمضادات الأكسدة، ويُقال إن لها خصائص مضادة للالتهابات تساعد على الوقاية من التهابات المسالك البولية، وتعزيز صحة الكلى بشكل عام، ووفقاً لدراسة، فإن استخدام التوت في النظام الغذائي اليومي يساعد على تعزيز صحة الكلى، من خلال محتواه العالي من الأنثوسيانين والبوليفينول ومضادات الأكسدة، مما يقلل من الإجهاد التأكسدي والالتهاب والتليف، مع تحسين وظائف الكلى في نماذج مرض الكلى المزمن.

الأناناس
تُعد هذه الفاكهة غنية بمركب يُسمى البروميلين، والذي يُساعد على تقليل الالتهاب ودعم صحة الكلى، ووفقاً لإحدى الدراسات، يُقال إن الأناناس يدعم الكلى بفضل إنزيم البروميلين وفيتامين سي ومحتواه العالي من الماء، مما يُوفر تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ومدرة للبول، والتي قد تُساعد على الهضم، وتُقلّل التورم، وتُعزز ترطيب الجسم في المراحل المبكرة من مشكلات الكلى.

يعد الكبد الدهني مرضاً يُصيب الكثيرين حول العالم، ورغم شيوعه بين 90-100% من متعاطي الكحول، إلا أن عوامل أيضية ونمط حياة أخرى تُسهم في ظهوره لدى آخرين أيضاً، ويمكن لبعض المشروبات الطبيعية أن تساعد في علاج الكبد الدهني، وفقاً لتقرير موقع «تايمز أوف انديا».

بحسب مؤسسة الكبد الأمريكية، يُعاني حوالي 100 مليون أمريكي من مرض الكبد الدهني غير الكحولي، ورغم أن تناول المكملات الغذائية والأدوية قد يُساهم في حل المشكلة، إلا أنه يُكلف مبالغ طائلة، ومن أسهل الطرق للتعامل مع هذه الحالة تجربة أكبر عدد ممكن من الطرق الطبيعية، بما في ذلك اتباع نظام غذائي صحي، وممارسة الرياضة، وغيرها، كما يُمكن أن يُساعد تناول بعض المشروبات الصحية بشكل كبير في علاج الكبد الدهني بسرعة.

فيما يلى 5 مشروبات يُمكنك البدء بها لعلاج الكبد الدهنى:

الشاي الأخضر
يُعد الشاي الأخضر كنزاً صحياً لما له من فوائد جمة، فهو غني بمضادات الأكسدة المعروفة باسم الكاتيكينات، والتي تُعرف بفعاليتها العالية، وتحمي هذه المضادات خلايا الكبد من التلف عن طريق تحييد الجذور الحرة، كما تُقلّل من الالتهابات التي يُعتقد أنها تُحفز الإصابة بمرض الكبد الدهني، وقد وجدت دراسة نُشرت عام 2015 في المجلة الدولية للطب السريري والتجريبي أن مُستهلكي الشاي الأخضر أقل عرضة لتراكم الدهون في الكبد.

الزنجبيل
يحتوي الزنجبيل على أكثر من 400 مركب حيوي نشط و40 مركباً مضاداً للأكسدة، وقد أظهرت دراسة نُشرت عام 2016 في مجلة «هيباتيتس مونثلي» أن تناول جرامين من مكملات الزنجبيل يومياً لمدة اثني عشر أسبوعاً يقلل من مقاومة الأنسولين وعلامات الالتهاب في الكبد، لذلك فإن إضافة كوب من الزنجبيل لا يساعد فقط في علاج الكبد الدهني، بل يساهم أيضاً في خفض ضغط الدم والغثيان وتعزيز المناعة.

خل التفاح
يُعد خل التفاح مشروباً فعالاً للغاية للبعض، بينما يُشكل خطراً كبيراً على آخرين، وبالنسبة لمن يسعون لعلاج الكبد الدهني، فهو خيار ممتاز، فهذا المشروب غني بمضادات الأكسدة والبروبيوتيك، وقد وجدت دراسة نُشرت عام 2021 في مجلة BMC للطب التكميلي والعلاجات أن خل التفاح يُخفّض بشكل ملحوظ مستوى الجلوكوز في بلازما الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني، ويُمكن أن يُساهم تحسين مستوى الجلوكوز ومقاومة الأنسولين في تحسين حالة الكبد الدهني بشكل كبير، ومع ذلك، يُنصح بتخفيفه بشكل صحيح لتجنب إتلاف مينا الأسنان.

القهوة
لا تتوقف عن شرب فنجان قهوتك اليومي، فالقهوة غنية بمضادات الأكسدة والبوليفينولات، وتساعد على تقليل الالتهابات من خلال استهداف الجذور الحرة، وقد ثبت أنها مفيدة في علاج الكبد الدهني، وقد وجدت دراسة نُشرت عام 2021 في مجلة «أمراض الكبد» أن الاستهلاك المنتظم للقهوة يرتبط ارتباطاً وثيقاً بانخفاض خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.

الكركديه
الكركديه مشروب غني بمضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات والبوليفينولات والأنثوسيانين، وقد وجدت دراسة أجريت عام 2014 ونُشرت في مجلة «الغذاء والوظيفة» أن تناول الكركديه لمدة 12 أسبوعاً يُقلل من وزن الجسم ونسبة محيط الخصر إلى محيط الورك ونسبة الدهون في الكبد.

البصل من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية، وله فوائد عديدة، منها تحسين صحة القلب، وتنظيم مستوى السكر في الدم، وزيادة كثافة العظام.

على الرغم من أهمية جميع الخضراوات للصحة وخاصة لمرضى السكري إلا أن بعض الأنواع تقدم فوائد فريدة مثل البصل، وسنقدم في هذا المقال فوائد البصل لمرضى السكري ومعلومات أخرى مهمة.

يلعب النظام الغذائي دوراً مهماً في التحكم في نسبة السكر في الدم ومن أبرز الخضراوات التي قد تساعد في ذلك البصل، وإليك فيما يأتي أبرز فوائد البصل لمرضى السكري، وطرق تحصيل فوائده وبعض النصائح والمحاذير التي يجب معرفتها:

فوائد البصل لمرضى السكري
إليك أبرز فوائد البصل لمرضى السكري:
1. تعزيز صحة مريض السكري
يحتوي البصل على مضادات للأكسدة، مثل مركبات الفلافونويدات (Flavonoids) التي تساعد في الحفاظ على نسبة الغلوكوز في الدم طبيعية، وتعزّز الصحة الجيدة والمناعة لمريض السكري.
2. خفض نسبة السكر في الدم
يحتوي البصل على مركبات مهمة، مثل: الكبريت، والكيرسيتين (Quercetin) التي تساعد على خفض نسبة السكر في الدم وفي خلايا الأنسجة الدهنية والكبد والبنكرياس، وتساعد أيضاً على زيادة إفراز الأنسولين مما يزيد من حساسية الأنسولين.
3. غذاء منخفض المؤشر الغلايسيمي
يعد البصل غذاءً مثالياً لإضافته على النظام الغذائي الخاص بمرض السكري، حيث أن المؤشر الغلايسيمي منخفض وبالتالي يتم هضم البصل ببطء مما يتيح إطلاقاً بطيئاً للسكر في مجرى الدم.
4. احتوائه على نسبة قليلة من الكربوهيدرات
من أبرز فوائد البصل لمرضى السكري أنه أحد الخضراوات التي تحتوي على كربوهيدرات بنسبة منخفضة وعلى سعرات حرارية قليلة، فيساعد على التخلص من الوزن الزائد والاحتفاظ بالوزن الصحي؛ وهذا أمر مهم لمرضى السكري.

فوائد البصل الأخرى
يقدّم البصل فوائد أخرى لمرضى السكري وغيرهم، ومنها:
1. تعزيز جهاز المناعة
يحتوي البصل على معادن وفيتامينات مهمة لمرضى السكري، أبرزها: البوتاسيوم، وفيتامين ب، وفيتامين ج، وبالتالي يعزز من وظائف جهاز المناعة.
2. منع الإصابة بأمراض القلب
يساعد البصل على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض مستوى الكولسترول الضار والدهون الثلاثية، مما يقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويساعد أيضاً على منع الالتهابات لاحتوائه على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
3. تقليل الإجهاد التأكسدي
يعمل البصل على تقليل الإجهاد التأكسدي وزيادة مستويات مضادات الأكسدة، مما يقلّل من خطر الإصابة ببعض الأمراض، مثل هشاشة العظام حيث أنه يزيد من كثافة العظام.
4. التخفيف من الإمساك
يعدّ الإمساك من المشكلات الشائعة التي تحدث لمرضى السكري وغيرهم، فيعمل البصل على التخفيف منه لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد في هضم الطعام والتخلص من السموم الضارة.

هناك 13 نوعاً من الفيتامينات المشهورة، والتي يحتاج إليها الجسم للحفاظ على صحته ويجب أن تكون نسب هذه الفيتامينات مناسبة في الجسم.
الفيتامينات هي مركّبات عضوية مطلوبة بكميات صغيرة للحفاظ على الحياة، ويجب أن تأتي معظم الفيتامينات من الطعام لأنّ الجسم البشري لا ينتج ما يكفي منها أو قد لا ينتجها على الإطلاق، وللفيتامينات المختلفة أدوار مختلفة، وهناك حاجة إليها بكميات مختلفة، تابع المقال التالي لمعرفة أنواع الفيتامينات المختلفة ووظيفتها في الجسم.

الفيتامينات هي مركّبات عضويّة مطلوبة بكميات صغيرة للحفاظ على الحياة، ويجب أن تأتي معظم الفيتامينات من الطعام لأنَّ الجسم البشري لا ينتج ما يكفي منها أو قد لا ينتجها على الإطلاق، وللفيتامينات المختلفة أدوار مختلفة، وهناك حاجة إليها بكميات مختلفة.
أنواع الفيتامينات وحقائق عنها: هناك 13 نوعاً من أنواع الفيتامينات المعروفة.
الفيتامينات إمّا قابلة للذوبان في الماء أو للذّوبان في الدهون.

الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون تخزينها في الجسم أسهل مقارنًة بالفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
تحتوي الفيتامينات دائمًا على الكربون، لذلك يتمّ وصفها بأنّها عضويّة.
الغذاء هو أفضل مصدر للفيتامينات، ولكن قد ينصح بعض الأطباء باستخدام المكمّلات الغذائية

أنواع الفيتامينات التي تذوب في الدهون.
يتم تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في الأنسجة الدهنيّة في الجسم والكبد، والفيتامينات التي تذوب في الدهون تخزينها في الجسم أسهل من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، ويمكن أن تبقى في الجسم كاحتياطي لأيام، وأحياناً أشهر، ويتم امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون عبر الأمعاء بمساعدة الدهون.

أنواع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

لا تبقى الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في الجسم لفترة طويلة، ولا يستطيع الجسم تخزينها، ويتم إفرازها بسرعة في البول، وبسبب هذا يجب تعويض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء أكثر من تلك التي تذوب في الدهون، وتشمل: فيتامين C، وجميع فيتامينات B.

1- فيتامين أ أو A، ويسمّى أيضًا بالريتينول، وهو من ومن الفيتامينات التي تذوب في الدهون وقد يتسبب نقصه في العمى الليلي، وتليُّن القرنية keratomalacia وهو اضطراب في العين ينتج عن القرنية الجافة.

مصادر فيتامين أ تتواجد في الكبد، وزيت كبد السمك، والجزر، والقرنبيط، والبطاطا الحلوة، والزبدة، واللفت، والسبانخ، واليقطين، والكرنب، وبعض الجبن، والبيض، والمشمش، والبطيخ والشمّام.

2- فيتامين ب1، ويسمّى أيضًا الثيامين، وهو من أنواع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وقد يسبب نقص فيتامين ب1 مرض البري بري، ومتلازمة فيرنيك كورساكوف Wernicke-Korsakoffsyndrome،

وتشمل مصادر فيتامين ب1 الجيدة: الخميرة، واللّحم، والحبوب، وبذور عبّاد الشمس، والأرز البنّي، والجاودار الكامل الحبة، والهليون، واللّفت، والقرنبيط، والبطاطس، والبرتقال، والكبد، والبيض.

3- فيتامين ب2، ويسمّى أيضًا الريبو فلافين، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء وقد يسبب نقص فيتامين ب2 ariboflavinosis أو عوَز الريبوفلافين،

تشمل المصادر الجيدة: الهليون، والموز، وفاكهة الكاكا، والبامية، والسلق، والحليب، واللبن، واللحم، والبيض، والأسماك، والفاصوليا الخضراء.

4- فيتامين ب3، أيضًا النياسين، وهو من أنواع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وقد يتسبب نقصه في الإصابة بالبلاجرا، مع أعراض الإسهال، والتهاب الجلد، والاضطراب العقلي،

وتشمل المصادر الجيدة: الكبد، والقلب، والكلى، والدجاج، ولحم البقر، والأسماك (سمك التونا وسمك السلمون)، والحليب، والبيض، والأفوكادو، والتمر، والطماطم، والخضروات الورقية، والبروكلي، والجزر، والبطاطا الحلوة، والهليون، والمكسّرات، والحبوب الكاملة، والبقوليات، وعش الغراب، وخميرة البيرة. ونقصه يسبب مرض البلاجر.

5- فيتامين ب5، ويسمى أيضًا حمض البانتوثنيك، وهو من أنواع الفيتامينات قابلة الذوبان في الماء وقد يسبب نقص فيتامين ب5 التنميل والشعور بالحكّة،

وتشمل المصادر الجيدة: اللّحوم، والحبوب الكاملة، والقرنبيط، والأفوكادو، والجبن، ومبايض الأسماك. وهو يرتبط بالعناية بالبشرة.

6- فيتامين ب6، ويسمى أيضًا بيريدوكسين، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء وقد يسبب النقص فقر الدم، أو الاعتلال العصبي المحيطي، أو تلف أجزاء من الجهاز العصبي غير الدماغ والحبل الشوكي،

وتشمل المصادر الجيدة: اللحوم، والموز، والحبوب الكاملة، والخضروات، والمكسرات.
انتبه؛ عندما يجفّف الحليب، فإنه يخسر حوالي نصف محتوى فيتامين B6، ويمكن أن يؤدي التجمد والتعليب أيضًا إلى تقليل المحتوى أو القيمة الغذائية له. والبيريدوكسين فيتامين هام لصحة الأعصاب.

7- فيتامين ب7، ويسمى أيضًا البيوتين، وهو من أنواع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وقد يسبب النقص التهاب الجلد أو التهاب الأمعاء،

وتشمل المصادر الجيّدة: صفار البيض والكبد وبعض الخضار.والبيوتين من الفيتامينات الهامة للحفاظ على الشعر والجلد.

8- فيتامين ب9، ويسمّى أيضًا حمض الفوليك، وهو فيتامين قابل للذّوبان في الماء ويرتبط نقص فيتامين ب9 أثناء الحمل بالعيوب الخلقية، ويتم تشجيع النساء الحوامل على تناول مكملات حمض الفوليك طوال العام قبل الحمل،

المصادر الجيدة تشمل: الخضروات الورقية، والبقوليات، والكبد، والخميرة، وبعض منتجات الحبوب المقوَّاة، وبذور دوار الشمس، كما أن العديد من الفواكه لديها كميات معتدلة من حمض الفوليك.

9- فيتامين ب12، ويسمّى أيضًا السيانو كوبالامين Cyanocobalamin، وهو من أنواع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وقد يسبّب نقصه فقر الدم الضّخم الأرومات megaloblastic anemia وهو حالة ينتج فيها نخاع العظم خلايا دم حمراء كبيرة غير طبيعية،

وتشمل المصادر الجيدة: الأسماك، والمحار، واللحوم، والدواجن، والبيض، والحليب ومنتجات الألبان، وبعض الحبوب المحصنة، ومنتجات الصّويا، وكذلك الخميرة الغذائية المدعَّمة.

10- فيتامين سي، ويسمّى أيضًا حمض الأسكوربيك، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء وقد يسبب نقص فيتامين سي فقر الدم الضخم الأرومات،

المصادر الجيدة تشمل: الفواكه والخضروات، كما يحتوي الكبد أيضًا مستويات عالية، كما أن الطهي يدمر فيتامين سي. و لديه فوائد مذهلة لتعزيز الصحة وتقوية المناعة.

11- فيتامين د، أو cholecalciferol، من الفيتامينات التي تذوب في الدهون وقد يسبب نقص فيتامين د الكساح ولين العظام، أو تليين العظام.

يؤدي التعرّض للأشعة فوق البنفسجية من خلال أشعة الشمس أو مصادر أخرى إلى إنتاج فيتامين (د) في الجلد، كما يوجد في الأسماك الدهنية والبيض ولحم البقر والكبد والفطر.

12- فيتامين ه أو E، فيتامين هـ أو E يسمى أيضًا التوكوفيرول، وهو من أنواع الفيتامينات التي تذوب في الدهون.
نقص فيتامين هـ غير شائع، لكنه قد يسبّب فقر الدم الانحلالي في الأطفال حديثي الولادة، وهذه حالة يتم فيها تدمير خلايا الدم وإزالتها من الدم في وقت مبكر جداً،

تشمل المصادر الجيدة: فاكهة الكيوي، واللوز، والأفوكادو، والبيض، والحليب، والمكسرات، والخضروات الورقية، والزيوت النباتية، وجنين القمح، والحبوب الكاملة.

13- فيتامين ك، من الفيتامينات التي تذوب في الدهون قد يسبب نقص فيتامين ك الاستعداد النّزفي، وهو قابلية غير عادية للنزيف،

المصادر الجيدة تشمل: الخضروات الورقية الخضراء، والأفوكادو، وفاكهة الكيوي، كما أنّ البقدونس يحتوي على الكثير من فيتامين ك.

كيفية الحصول على أنواع الفيتامينات المختلفة.

تركز الإرشادات الغذائية على النظام الغذائي العام باعتباره أفضل طريقة للحصول على ما يكفي من المواد الغذائية من أجل صحّة جيدة، حيث يجب أن تأتي الفيتامينات أوّلاً من نظام غذائي متوازن ومتنوّع مع الكثير من الفواكه والخضروات.
ومع ذلك في بعض الحالات، قد تكون هناك حاجة للمكمّلات المدعمة بالفيتامينات، فقد يوصي الأطباء بفيتامينات مكملة للأشخاص الذين يعانون من ظروف معينة مثل: أثناء الحمل أو لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا محدودًا.

جرعات تناول أنواع الفيتامينات المختلفة يجب أن يأخذ الأشخاص الذين يتناولون المكملات الغذائية حذرهم لتجنب تجاوز الجرعة القصوى، حيث يمكن أن تحدث مشاكل صحية، حيث يمكن أن تتفاعل بعض الأدوية مع مكملات الفيتامينات أيضًا، لذا من المهم التحدث إلى الطبيب قبل استخدام المكملات الغذائية.

قد يكون السيلينيوم من المعادن التي لا يعرفها الكثيرون، فاسمه ليس دارجاً مثل الحديد والكالسيوم وغيرهم، ولكنّه معدن مهم بشكل خاص لأنّه يدعم وظيفة العديد من الأنظمة، وتشمل الغدد الصماء والجهاز المناعي والأوعية الدموية وغيرها، مما يعني أنه إذا حدث نقص في هذا العنصر تتعطّل هذه الوظائف.

إنّ تساقط الشعر وضعف العضلات من أعراض نقص السيلينيوم

ما هو نقص السيلينيوم؟

يشير نقص السيلينيوم إلى عدم وجود ما يكفي من السيلينيوم في نظامك الغذائي، هذا يمكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية، يتم تحديد كمية السيلينيوم في مصادر الطعام إلى حد كبير من خلال التربة المستخدمة لزراعتها، وطريقة الرّي، ومستويات الأسّ الهيدروجيني، حيث تؤثر هذه العوامل على تركيز السيلينيوم في التربة.
أشارت مراجعة أُجريت في عام 2011 إلى أنّه قد يكون هناك علاقة بين نقص السيلينيوم وأنواع معينة من السرطان، كما قد يؤثر نقص السيلينيوم أيضاً على الأداء المعرفي، ولكن مازالت هناك حاجة إلى المزيد من الدراسات والأبحاث للحصول على استنتاجات مؤكّدة.

أعراض نقص السيلينيوم.

يمكن أن يسبب نقص السيلينيوم مجموعة من الأعراض، وتشمل الأعراض الأكثر شيوعاً ما يلي:

1. العقم عند الرجال والنساء، وتعتبر عوامل الخطر الخاصة بنقص السيلينيوم ما يلي:

أ- العيش في مناطق ذات تُربة منخفضة في السيلينيوم.
ب- وجود فيروس نقص المناعة البشرية.
ج- الإصابة باضطراب في الجهاز الهضمي مثل داء كرون.

إنّ وجود ما يكفي من السيلينيوم مهم بشكل خاص في الحالات الآتية:

1. وجود أمراض الغدّة الدرقية مثل مرض جريفز.
2. وجود عُقيدات الغدّة الدرقيّة.
3. الإصابة بنقص السيلينيوم بالفعل.

كيف يتم علاج نقص السيلينيوم؟

إنّ العلاج الأولي لنقص السيلينيوم يشمل محاولة تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالسيلينيوم، وتشمل: عندما لا تكون الأطعمة الغنية بالسيلينيوم خياراً، يمكن أن تساعد مكمّلات السيلينيوم أيضاً في العلاج، تحتوي العديد من الفيتامينات على السيلينيوم، ولكن يمكن الحصول عليه كمنتج مستقل، ولكن يجب التحدث إلى الطبيب أولاً قبل البدء في تناول المكملات.

كم تحتاج يومياً من السيلينيوم؟

توصي المعاهد القوميّة للصحة بأن يحصل الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 14 عاماً على 55 ميكروجرام من السيلينيوم.
يرتفع المعدَّل لدى النساء الحوامل أو المرضعات إلى 70 ميكرو جراماً، وزيادة المعدّل عن 900 ميكرو جرام في اليوم يسبب التسمّم.

كما تعد علامة زيادة السيلينيوم في الجسم وجود رائحة تشبه الثُّوم في الأنفاس، مع طعم معدني في الفم.

ما هو البردقوش؟

البردقوش أو المردقوش أو ما يعرف بالزّعتر البرّي (Marjoram) هو أحد النباتات العطرية التي تنتمي لفصيلة النعناع، و تتواجد في منطقة حوض البحر الابيض المتوسط.

فوائد البردقوش

استخدم البردقوش بشكل موسّع ومنذ القدم في طب الأعشاب والطّب البديل، واستخدمها الإغريقيون في أكاليل الزهور كدلالة ورمزية للسعادة والسلام. ويتم استخدام أوراق البردقوش جافة أو طازجة أو حتى على شكل مسحوق، أو يتم استخراج زيت منه، وعادة ما يستغل على شكل توابل تضاف لإعطاء نكهة للطعام وتحسين مذاقه، كإضافته للسّلطات والصّلصات وتتبيل اللحوم. كما ويدخل البردقوش في المجال التّجميلي، إذ يستخدم في صناعة بعض المُستحضرات التجميلية مثل الكريمات والصّوابين، ومعاجين الأسنان وغيرها.

فوائد البردقوش في مكافحة الالتهابات:

تمتلك نبتة البردقوش خصائص مضادة للالتهابات، كما وتعمل كمضاد حيوي لبعض أنواع البكتيريا ، حيث تحوي بعض المكونات الكيميائية المختصة بذلك مثل: إيجانول سابينين، سايمين، تيربينولين، تيربينول، وغيرها العديد.

فوائد البردقوش في تعزيز صحة القلب والشرايين:

يُعتبر البردقوش مهم جدًّا لتعزيز الدورة الدموية في الجسم ، باحتوائه على العديد من المعادن المهمة لتنظيم عمل القلب والدورة الدموية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم الضروري جدًّا للمحافظة على توازن السوائل في الجسم وضبط مستويات ضغط الدم. كما ويحتوي مضادات الأكسدة والألياف المهمّة في تقليل مستويات الكولسترول الضارّ في الدم وحمايته من التأكسد، وبالتالي تقليل فرص الإصابة بتصلّب الشرايين والجلطات القلبية، والسّكتات الدماغية. كما وتحوي أوراق البردقوش الحديد المهم جدًّا لعمل كريات الدم الحمراء والوقاية من فقر الدم. وكل 100 غم من أوراق البردقوش الجافّة تحوي ما يقارب 82.71 ملغم من الحديد.

فوائد البردقوش للبشرة:

باحتواء البردقوش على فيتامين A ، والبيتا كاروتين واللوتين والزانثين Xanthins وغيرها من مضادات أكسدة قوية وفلا فينويدات بكميّات عالية ، والتي اشتُهرت بدورها الكبير في عالم الجمال، سيكون له دور في: تعزيز نضارة البشرة وإشراقها، ومكافحة الجذور الحرّة التي قد تؤدّي إلى حدوث علامات الشيخوخة والتجاعيد. كل 100 غم من أوراق البردقوش الجافة تحتوي على 80688 وحدة دولية من فيتامين A.

فوائد البردقوش لصحّة العيون:

فيتامين A ومادة الزايانثين Zea-Xanthin بشكل خاص والتي يحويها البردقوش ، تلعب دوراً مهمًّا في الحفاظ على صحة العيون والشبكيّة وتعزيزها ، وحمايتها من الإصابة بالتكنس البقعي المرتبط زيادة حدوثه بتقدم العمر.

فوائد البردقوش في علاج نزلات البرد وأمراض الشتاء:

لمغلي أوراق البردقوش دور كبير في علاج وتخفيف أعراض أمراض البرد ونزلاته، والأنفلونزا، ومكافحة التهابات الحلق والبلعوم والسعال وسيلان الأنف وتخفيفها، وذلك باعتباره مصدر عالي لفيتامين C المعروف بكونه مضادّ أكسدة قوي يقوي المناعة
وباحتواء البردقوش أيضاً على العديد من المواد الكيميائية التي تعمل كمضاد للالتهابات والفيروسات والبكتيريا. كل 100 غم من أوراق البردقوش الجافّة تحوي ما يقارب 51.4 ملغم من فيتامين C. كما وأشارت بعض الدراسات إلى أن تناول زيت البردقوش بانتظام وباعتدال قد يكون له أثر إيجابي في تعزيز صحة الرئتين و تقليل أعراض الربو.

فوائد البردقوش في تعزيز صحة الجهاز الهضمي:

وُجِد بأنّ البردقوش يعزّز إفراز الأنزيمات الهاضمة في الجهاز الهضمي ويساعد على الهضم ويفتح الشهيّة، ويخفّف من تقلصات المعدة ويساهم في علاج المغص، وتخفيف الغازات. كما وله دور في علاج مشاكل الكبد وحصى المرارة.

فوائد أخرى:

ووجد للبردقوش فوائد أخرى تشمل: علاج الأرق والصداع والشقيقة، تخفيف أعراض ما بعد انقطاع الطمث، علاج تقلبات المزاج والاكتئاب، علاج آلام الظهر والعضلات.

  القيمة الغذائية:

فوائد البردقوش للجسم وعلاج الأمراض كثيرة، وهذا عائد لمحتواه العالي من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. فأوراقه تعتبر مصدراً غنيًّا بكل من فيتامين A، وفيتامين C، كما وتُعَد مصدراً عالياً للحديد والكالسيوم. وتحوي الـ 100 غم من أوراق البردقوش الجافة ما يقارب 271 سعر حراري، وإليكم أهم ما تحويه من قيم غذائية أساسية بحسب وزارة الزراعة الأمريكية USDA: القيم الغذائية لما يحتويه 100 غم من أوراق البردقوش الحلو الجافة الكربوهيدرات 60.56 غم البروتينات 12.66 غم الدهون 7.04 غم الألياف الغذائية 40.3 غم.

 الكمّيات المسموحة من البردقوش وفئات ممنوعة عنه:

استخدام البردقوش باعتدال وعند تناوله عن طريق الفم آمَن جدًّا للعديد من الأشخاص، إلّا أنَّه قد يشكّل خطراً على بعض الفئات والحالات، ولا زالت الدراسات قائمة لإثبات ذلك، والمعلومات الموجودة غير كافية حول آثاره الجانبية. وتشمل هذه الحالات التي من المفَضَّل فيها التنبُّه عند تناول البردقوش واستخدامه ما يلي:

• الحامل والمرضعة، حيث إلى الان لم تثبت مخاطره وآثاره الجانبية التي قد تنتج عند استهلاكه وخاصه للمرضعة وللحامل في بداية الحمل، إذ يمكن أن تشكّل خطراً على الحامل.
• من يعانون من اضطرابات ومشاكل في تخثّر الدم، وما بعد العمليات الجراحية، إذ إنّ البردقوش يعمل كعمل المُمَيّع للدم باحتوائه على نسب عالية من فيتامين K.
• الذين يعانون من بطء دقات القلب، المصابون بانسداد الأمعاء أو قرحة المعدة، إذ يعمل البردقوش على تعزيز إفرازات الجهاز الهضمي والأنزيمات ، ممّا قد يزيد المشكلة سوءاً في حالة قرحة المعدة.
• في حالة مرضى السكَّري، عند المبالغة بتناول البردقوش الذي قد يودي إلى خفض مستويات السكّر في الدم.
• الحساسية، يجب التنبّه عند استخدامه في حالة المُعاناة من حساسية من أحد التوابل أو الأعشاب مثل النعناع أو الميرمية أو الزَّعتر أو الريحان.
  التهيُّج، في حالة تطبيق أوراق البردقوش الطازج مباشرة على الجلد أو العيون قد يسبّب التهيج.

  ---

الحميات النباتية غير كافية لغذاء الدّماغ

تزداد الدراسات التي تثبت منافع الحميات النباتية. يشجّع الباحثون الناس على زيادة استهلاك الفاكهة والخضار، وتتوسّع النزعة إلى تطبيق هذه النصيحة الغذائية بين المستهلكين. الحميات النباتية في معظمها قد تترافق مع نقص في عنصر الكولين الأساسي لتغذية الدماغ. والكولين عنصر أساسي، فالجسم لا ينتج كمية كافية منه لتلبية الحاجات الغذائية إليه، تماماً مثل أحماض الأوميغا 3 الدهنيّة، لذا يكون أخذه من المصادر الغذائية ضروريًّا. كذلك يُعتبر أساساً لحماية جوانب متعدّدة من مسار الأيض، منها تركيب الناقلات العصبية وبنية الخلايا وعملية المثيلة. وربطت الدراسات بين نقص الكولين وأمراض الكبد، واختلال الوظيفة المعرفيّة لدى الاولاد، وحتى الاضطرابات العصبية. والعنصر المُغذي هذا أساسي لنشوء دماغ سليم، لا سيّما في المراحل الأولى من نمو الجنين.

تتعدّد المصادر الأساس للكولين، منها لحم البقر، والبيض، ومشتقّات الحليب، والسمك، والدجاج. وتحتوي المكسّرات والبقوليات والخضروات مثل البروكلي على أصغر كميات منه. في العام 1998 حدّد «المعهد الأميركي الطبّي» الحد الأدنى من الكولين بمعدّل 425 ملغ يوميًّا للنساء، و550 للرجال، و450 للحوامل، و550 للنساء في فترة الرّضاع. لكن لا يلتزم معظم المستهلكين بالتوصيات المناسبة.

غسل اللّحوم

انتبهوا لطريقة غسل اللّحوم!أكدت نتائج التجارب التي أجراها علماء الولايات المتحدة، على أنّه من الأفضل عدم غسل اللحوم قبل عملية الطهو، لأن غسلها يزيد من خطر الإصابة بعدوى مرضية ووفقا لهذا التقرير، فإن غسل اللحوم بالماء سوف ينشر في جميع أنحاء المطبخ بكتيريا مرضية تسقط فيما بعد حتى على الطعام. وإذا تحدثنا عن لحم الدجاج بصورة خاصة، فإن غسله هو عامل من عوامل انتشار بكتيريا السالمونيلا، والكامبيلوباكتر والكلوستريديوم بيرفرينجنز (Clostridium Perfringens)، والتي تشكّل خطورة كبيرة على البشر.

واستناداً إلى نتائج التجارب، أعلن الباحثون: «بينت التجارب، أنّه عند الغسل تنتشر البكتيريا في أرجاء المطبخ وعلى جميع المواد الغذائية فيه، وليس بمقدور أي طريقة مستخدمة في عملية الغسل منع ذلك.

شارك في هذه التجارب 300 متطوّع، كانوا يقومون بتحضير السَّلَطات وأفخاذ الدجاج، وذلك بغسلها قبل عملية الطّهو. وبيّنت نتائج هذه التجارب أنّ غسل اللّحم تسبب باكتشاف بكتيريا الدجاج «E. Coli» في السلطة، مع العلم أنّهم نظفوا المطبخ تماماً باستخدام مضادات البكتيريا، بعد الانتهاء من عملية طبخ الدجاج.

ينصح الباحثون باتباع ما يلي عند التعامل مع اللحوم: طهو اللّحم بعد الانتهاء من تحضير وطبخ بقية المأكولات؛ غسل اليدين بعناية بعد التعامل مع اللحوم؛ طبخ لحم الدجاج في حرارة لا تقل عن 73 درجة مئوية.

بعد تزايد ضحاياها… السيجارة الإلكترونية تحت المجهر

لقيَ خمسة أشخاص على الأقل حتفهم في الولايات المتحدة بعد تدخينهم سجائر إلكترونية، فيما تفشَّى مرض رئوي حاد بين مئات المراهقين وترك بعضهم في غيبوبة. ولم يحدّد المحققون الفيدراليون العلامات التجارية أو المواد الضارة الموجودة في سوائل السجائر الإلكترونية التي ربما تسببت في المشكلات المرصودة في الجهاز التنفسي، لكن القاسم المشترك بين المرضى كان استخدامهم منتجات تحتوي على «تي إتش سي» وهي مادة أساسية في القِنَّب الهندي.

وقد أفادت السُّلطات الصحية المحليّة في مينيابوليس ومينيسوتا، الجمعة، بأنّ شخصين كبيرين في السن بحالة صحيّة سيئة نسبيًّا، تُوفِّيا نتيجة استخدامهما سوائل تحتوي على تلك المادة.

أظهرت دراسة نُشرت في الولايات المتحدة، الخميس، أنّ مستخدمي السجائر الإلكترونية يواجهون احتمالا أكبر للإصابة بمشكلات في أكثر من 450 حالة مرتبطة بتدخين السجائر الإلكترونية. وحاليًّا، هناك أكثر من 450 حالة محتملة من الأمراض الرئوية المرتبطة بتدخين السجائر الإلكترونية وفقا لإليانا أرياس نائبة مدير قسم الأمراض غير المعدية في مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (سي دي سي).

وقال دانييل فوكس المتخصّص بأمراض الرِّئة في ولاية كارولاينا الشمالية، إنَّ المرضى أصيبوا بالتهاب رئوي يُعرَف باسم الالتهاب الرئوي الدّهني وهو يحدث عندما تدخل «زيوت أو مواد تحتوي على دهون إلى الرئتين».

إلى ذلك، أفادت وزارة الصحّة في نيويورك بأنّ نتائج الاختبارات المخبريّة أظهرت مستويات عالية جدًّا من زيت فيتامين «إي» في حاويات القنّب التي استخدمها الأشخاص الـ34 في الولاية الذين أصيبوا بالمرض الرئوي بعد التدخين، ولذلك ركزت تحقيقاتها في هذا الاتجاه. يُذكر أن خلّات فيتامين «إي» مكمّل غذائي شائع يؤخذ عن طريق الفم أو يطبق على الجلد لكنه يصبح ضارًّا عند استنشاقه.

وقال المسؤول في إدارة الغذاء والدواء نيد شاربلس إنّ وكالته كانت على دراية بتلك التقارير «لكن لم يُعثر على أيّة مادة بما في ذلك خلّات فيتامين “إي” في العيّنات التي اختُبرت» على المستوى الوطني. وقد أبلغ العديد من المرضى عن تعاطيهم القنّب، لكن بعضهم قالوا إنّهم استنشقوا فقط منتجات تحتوي على النيكوتين. يُشار إلى أنّه تمّ الإبلاغ عن أوّل حالة وفاة في ولاية إلينوي في أواخر آب/أغسطس. وخلال هذا الأسبوع، أعلنت ولاية أوريغن عن وفاة شخص في تموز/يوليو مرتبطة أيضا بتدخين السجائر الإلكترونية. وقالت السّلطات في إنديانا إنّ حالة وفاة سُجِّلت فيها من دون تقديم أيّ تفاصيل إضافية. وقد أبلغ المرضى عن أعراض منها صعوبة في التنفس وألم في الصدر قبل نقلهم إلى المستشفى ووضعهم على أجهزة التنفس الاصطناعي. وأخبرت طواقم طبيّة أنّ أشخاصا كثراً شخّصوا خطأً بأنَّهم مصابون بالتهاب الشعب الهوائية أو مرض فيروسي حتى ازدادت أعراضهم سوءاً ووصلت في بعض الأحيان إلى مستويات لا تُحتمل.

يُذكر أنّ السجائر الإلكترونية موجودة في الولايات المتحدة منذ العام 2006 وتُستخدَم في بعض الأحيان كوسيلة للمساعدة على الإقلاع عن تدخين منتجات التبغ التقليدية. وقد ازدادت نسبة المراهقين الذين يُقبلون عليها خلال السنوات الأخيرة. فَنَحو 3،6 ملايين من تلاميذ المدارس المتوسطة والثانوية استخدموا سجائر إلكترونية في العام 2018، وهي زيادة قدرها 1،5 مليون عن العام السابق.

وفي الوقت الراهن يبدو أنّ انتشار الأمراض الرِّئوية محصور في الولايات المتحدة رغم تزايد شعبية منتجات التدخين الإلكتروني على صعيد عالمي.

إنَّ سيبوترامين كان في السابق يُتَداوَل بوصفة طبيّة. ولكن تمّ حظره في العام 2010، بسبب زيادة خطر الإصابة بالنّوبات القلبيّة والسّكتات الدّماغية، بالإضافة إلى الآثار الضارّة الخطيرة الأُخرى.

إنّ وجود سيبوترامين في أربعة منتجات تَسبّب في ردود فعل سلبيّة خطيرة لدى المستهلكين. ونصحت الجهات المعنيّة بعدم شراء أو استهلاك هذه المُنتَجات.

تمّ اختبار المُنتَجات لاحتوائها مكوّنات طبيّة قويّة غير مُعلن عنها، بما في ذلك مادّة محظورة لفقدان الوزن وستيرويد قوي، إذ سجّلت بعد استهلاكها لمدّة ثلاثة أشهر تقريباً مُعدّل ضربات القلب سريعا جدًّا. المعروف أيضا باسم عدم انتظام دقّات القلب البُطَيني، ما أدّى إلى فقدان الوعي واحتاج المستهلك إلى الإنعاش لإنقاذ حياته. وأصيب مُستهلك في العشرينيّات من العمر بخفقان وأرق وعانى من أفكار انتحاريّة، بعد تناوله مُنتَجاً مماثلاً لأربعة أيّام، وفي حادث مماثل عانى مستهلك في الثلاثينيّات من العمر خفقان بعد تناوله لِمنتَج مُماثل.

تمّ العثور على العديد من منتجات فقدان الوزن التي يمكن أن تسبّب آثاراً ضارّة خطيرة، مثل اضطرابات المِزاج والهلوسة والنّوبات القلبيّة والسّكتات الدماغيّة.

_{البروفيسور تشان تشينج لينج}

كانت ردود الفعل السلبيَّة التي عاشها هؤلاء المستهلكون متوافقة مع تأثيرات سيبوترامين، التي وُجِدت في المنتجات الثلاثة. وقد تمّ تسويق المنتجات الثلاثة على منصّات التجارة الالكترونية ووسائل التّواصل الاجتماعي المُختلفة. كما تم تسويقها على أنّها ليست لها أيّة آثار جانبيّة، وأنّها قادرة على توفير فقدان الوزن بسرعة، أي في غضون أيام. ونصح البروفيسور تشان تشينج لينج، مدير مجموعة تنظيم المُنتجات الصحيّة، المستهلكين بعدم استهلاك مُنتجات لفقدان الوزن بسرعة، سواء تمّ بيعها عبر الانترنت أو في المتاجر. وقال « تمّ العثور على العديد من منتجات فقدان الوزن، التي يتمّ بيعها على منصّات التجارة الالكترونية تحتوي على المادة المحظورة، سيبوترامين، التي يمكن أن تسبّب آثاراً ضارّة خطيرة، مثل اضطرابات المِزاج والهلوسة والنّوبات القلبيّة والسّكتات الدماغيّة».

إكتشاف قد يغلب البكتيريا المُقاومة

قد يساعد اكتشاف علاج مُحتمَل يعتمد على دفاعات الجسم المناعيّة الطبيعية في محاربة البكتيريا التي لا تتأثر بمعظم المضادّات الحيويّة. فقد وجد العلماء أنّ جزءاً ينتجه الجسم LL-37 يغيّر الطّريقة التي تتصرّف بها الخلايا عندما يتمّ غزوها من قبل البكتيريا. ويقول الخبراء إنَّ الجزء يعمل كإنذار باندلاع حريق. ويحذّر الجهاز المناعي للجسم من العدوى، وينبّهه إلى الحاجة لاتخاذ إجراءات عاجلة.

وركّز الفريق من مركز أبحاث الالتهابات، على أمراض الرّئة التي تسبّبها الالتهابات البكتيريّة. والتي تشكل أحد الأسباب الرئيسيّة للوفاة في جميع أنحاء العالم. فيما تقاوم هذه العدوى بشكل متزايد المضادّات الحيويّة، ممّا يصعب علاجها. وكانت قد وُجدت دراسات سابقة أُجريت على الفئران إنّ LL-37 يرشد الخلايا الموجودة في الرّئة المصابة إلى استدعاء خلايا مُتخصّصة يمكنها أن تدمِّر التهديدات البكتيريّة. وفي الاختبارات التي أُجريت على خلايا الرّئة البشريّة. وَجد الباحثون أنّ LL-37 يستهدف الخلايا المُصابة على وجه التحديد ويكشف عن الخطر ويُنتج إشارة تستدعي الخلايا المُتَخصِّصة. في الوقت نفسه زيادة الـ LL-37 في الخلايا المُصابة تُسبّب التدمير الذاتي، وتزيل الخطر عن الخلايا السليمة الأخرى، قبل أن تنمو البكتيريا وتنتشر.

ويقول الخبراء إنّ هذا الاكتشاف قد يؤدّي إلى طرق جديدة لعلاج هذه العدوى المقاومة للعقاقير المُتعدِّدة. وقال الدكتور دونالد ج. ديفيدسون من مركز أبحاث
الالتهاب في مركز الأبحاث الطبيّة «أصبح بحثنا عن علاجات بديلة ومكمّلة للعدوى المقاومة للمضادّات الحيويّة أكثر إلحاحاً. وقد تكون محاولة تعزيز أفضل الدفاعات الطبيعيّة الفعالة لجسم الإنسان جزءاً هامًّا من حلولنا المستقبليّة».

فائدة غير متوقّعة لعصير البندورة

كشفت دراسة جديدة أجرتها جامعة طوكيو للطبّ والأسنان أنّ شرب عصير البندورة يمكن أن يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. وقدّم الباحثون لـ 481 مشاركاً يابانيا، عصير البندورة غير المُمَلَّح، طوال عام كامل. وسجّل المشاركون مقدار استهلاكهم للعصير يوميًّا. بالإضافة إلى التّغييرات الصحيّة التي لاحظوها. وبيّنت النتائج أنَّ ضغط الدّم انخفض بنسبة 3 في المئة في المتوسّط لدى 94 مشاركاً يعانون من ارتفاع ضغط الدّم غير المُعالج.

ومن بين المصابين بارتفاع الكولسترول في الدَّم، شهد 125 منهم انخفاضاً متوسّطاً بنسبة 3.3 في المئة في المادّة الدهنيّة، التي يمكن أن تسدّ الأوعية الدمويّة وتسبّب النوبات القلبية والسكتات الدماغيّة. وشوهدت الآثار المفيدة بشكل متماثل لدى الرّجال والنساء من الفئات العمريّة المختلفة، ولفتت الدراسة إلى أنّ زيادة الاستهلاك اليومي من الفاكهة والخضار، بما في ذلك البندورة، يساهم في الحفاظ على صحة القلب والدورة الدمويّة، ولكنها حذّرت من شرب أكثر من 150 ملل من عصير الفاكهة أو الخضار يوميًّا، بسبب نسبة السكّر المرتفعة.

تناول هذه الأطعمة مع بعضها يحارب الالتهاب

استناداً إلى خبراء موقع «Prevention» إنّ تناول بعض الأطعمة مع بعض آخر يزيد في فعاليّتها لمحاربة الالتهابات في الجسم وتقوية جهاز المناعة. إنَّ كلّ طعام صحّي يملك خصائص معيّنة، لكن ما هو مجهول عند عدد كبير من الأشخاص أنّ استهلاك مأكولات معيّنة مع بعضها يؤدي إلى إنتاج منافع صحيّة مضادّة للالتهاب تفوق تلك التي يتمّ الحصول عليها عادة عند تناولها بمفردها. فما هي هذه الأطعمة تحديداً؟

الورقيَّات الخضراء مع زيت الزّيتون

أظهرت الأبحاث العلميَّة أنَّ مزج الخضار مع مصدر من الدّهون الصحيّة يعزّز امتصاص مضادات الأكسدة مثل الـ «Lutein» و الـ «Beta-Carotene». تشتهر مادة «Lutein». المتوافرة في الورقيَّات الخضراء، بقدرتها على خفض الالتهاب في العينين، وبالتالي المساعدة على الوقاية من الاضطرابات العصبيّة التنكّسيّة مثل الضمور البُقَعي المُرتبط بالتقدُّم في العمر. أمّا الـ «Beta-Carotene»، فقد تبيّن أنّها تقلّل الالتهاب بشكل عام لدى كبار السنّ. لا تترددوا إذاً في سكب قليل من زيت الزّيتون على سلَطة الخضار للتأكُّد من حصولكم على هذه الميزات. ولكن بالمقابل قد تخفض من فعاليّة بعض الأدوية المسيلة للدّم.

السبانخ مع التّوت الأزرق

يُنصح بتحضير «smoothie» مؤلّف من السبانخ والتّوت الأزرق وشربه قبل التمارين وبعدها. وجدت دراسة أُجريت على الرّياضيين أنّ الذين تناولوا التّوت الأزرق يوميّاً لمدّة 6 أسابيع انخفض لديهم التهاب العضلات بعد التمارين. في حين توصّل بحث آخر إلى أنّ السبانخ يستطيع تحسين التّنفّس وتدفُّق الأوكسجين خلال التّمارين. النيترات الموجودة في السبانخ تساعد العضلات على العمل بفعاليّة خلال الرّياضة، في حين أنّ التوت الأزرق يساهم في خفض آلام العضلات عقب الانتهاء من النشاط. ويزيد من الخلايا في جهاز المناعة للجسم.

العدس مع الحامض

المرأة التي قد بلغت ما قبل انقطاع الطمث تكون معرّضة لفقر الدم بسبب نقص الحديد. استناداً إلى «Iron Disorders Institute»، فإنّ هذا التّفاعل ناتج من استجابة التهابيّة، ويمكن أن يحدّ من كمية الحديد المُتاحة لبقيّة الجسم. تناول المأكولات الغنيّة بهذا المعدن، مثل العدس، مع الفاكهة الحمضية، كالحامض، يزيد بقوّة من نسبة الحديد التي يمتصها الجسم.

البطاطا الحلوة مع فلفل الحرّيف

رشّ فلفل الحرّيف أو أيّ بهار آخر على المأكولات البرتقالية اللون المليئة بال “Beta-Carotene»، مثل البطاطا الحلوة، يعزّز امتصاص الفيتامين A. ثبت أنَّ هذا الخيار مفيد في الأمراض الجلدية الالتهابيّة، مثل البثور. ولكن قد يسبّب عند بعض الأشخاص آلاماً عابرة في المعدة أو حرقة.

توت العلّيق والعنب

الاثنان يضمّان مستويات عالية جدّاً من مضادّات الأكسدة، وثبت علميّاً أنّه عندما يتعلّق الأمر بمضادات الأكسدة، فإنَّ الحصول على الاثنين يكون أفضل من واحد. يحتوي توت العلّيق على حامض «Ellagic» المعروف بقدرته على تعزيز قدرة الـ «Quercetin» المتوفّرة في العنب. عند مزجهما سويّاً، فانّهما يحاربان الالتهاب بقوّة. كشفت الدراسات أنّ هذا المزيج يستطيع أيضاً خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويّة، وهشاشة العظام، وسرطان الرِّئة ويعزّز المناعة ضدّ الالتهابات الفيروسية.

اللّوز مع الكفير (الكفير هو اللبن المخمّر يتداوله بكثرة أهل القوقاز وهو من الأطباق الشعبية لديهم)

يكفي إضافة بعض اللّوز المبروش إلى وعاء الكفير لأمعاء صحية. على غرار اللّبن، فإنّ هذا النوع من مشتقات الحليب يؤمّن الكثير من البكتيريا الجيّدة والبروبيوتك للمعدة. ولزيادة البكتيريا الصّديقة للأمعاء، من المُفيد تناول اللَّوز مع الكفير، إذ بيّنت الأبحاث أنّ الألياف الموجودة في قشور اللّوز تعمل بمثابة بروبيوتك، التي تُغذّي البروبيوتك المتوفرة في الكفير، وتخلق بكتيريا مِعويّة واقية تكافح التهاب الأمعاء المُزمن وأمراض مثل داء كرون والتهاب القولون التّقرّحي.

الثُّوم مع البصل والأرز الأسمر

صحيح أنّ الثوم والبصل قد يسبّبان رائحة فم كريهة، ولكنَّهما يشكّلان إضافة جيّدة إلى الحبوب الكاملة مثل الأرز الأسمر. يساهم هذا المزيج في زيادة قدرة الجسم على امتصاص الزّنك بمعدّل يتخطى 3 أضعاف. أظهرت الدّراسات أنّ كبار السنّ الذين استهلكوا مكمّلات الزنك انخفض لديهم خطر التعرض للأمراض المرتبطة بالالتهاب المُزمن، مثل السّرطان وتصلّب الشرايين والاضطرابات المناعيّة، بنسبة 66 في المئة، ويساهم في تخفيض ضغط الدّم والتهابات الأمعاء.

الإفراط في الطعام ليس السبب الوحيد لزيادة الوزن، إذ إنّ هرمونات الغدّة الدرقية قد تكون السبب في المعاناة من الوزن الزائد؟ بحسب موقع Byrdie البريطاني فان كثيرا من المشاكل تُعزى إلى هذه الغدّة الصغيرة مثل فقدان الشَّعر والشّعور بالبرد، لكن ما يميّزها أيضا أنَّها تفرز هرمونات مسؤولة عن زيادة الوزن.

هرمونات الغدّة الدرقيّة:

وفقاً للأطباء، إنّ هرمونات الغدّة الدرقيّة تُعْتَبر من أسباب زيادة الوزن الأكثر شيوعاً لا سيّما عند النّساء. دَعُونا نبدأ بتعريف بسيط للهرمونات. أفضل ما توصف به الهرمونات إنّها وسائل إرسال كيميائيّة تُنتجها الغدد في جهاز الغُدد الصمّاء. ومن خلال إفرازها في مجرى الدم، تسيطر الهرمونات على الوظائف الجسدية الرئيسية بدءاً من الخصوبة ومروراً بالجوع ووصولاً إلى العواطف والحالة المِزاجية، لذا تحتل أهميّة كبيرة. ويوجد كثير من الغدد التي تفرز الهرمونات ويتكوّن منها جهاز الغدد الصماء، ولديها جميعاً أدوار مختلفة. إنّ الغدّة الدرقية، هي غدّة صماء تشبه شكل الفراشة  موجودة في وسط الرّقبة.

ما وظيفة الغدة الدرقية؟

تنتج وتفرز الهرمونات، التي تتحكّم في عمليّة التمثيل الغذائي في الجسد، (وهي العملية التي يحوّل بها الجسد الغذاء إلى طاقة، إذ يحترق الغذاء فيتحوّل إلى سُعرات حرارية تُنتج الطاقة). تتضمّن الهرمونات المسؤولة عن هذه العملية هرمون الثيروكسين(T4) ، وهرمون ثلاثي يود الثيرونين (T3).

تضخم الغدة الدرقيّة

قد يحدث تضخّم الغدة الدرقية نتيجة لحالة صحية ما، مثل نقص اليود، أو الالتهاب الناتج عن العدوى، أو أمراض المناعة الذاتية. وقد تكون مجرد أورام حميدة لا تسبب مشاكل صحية على الإطلاق. عندما يتحدث الناس عن نقص الهرمون أو الاختلال الهرموني المرتبط بالغدة الدرقية، فالأكثر شيوعا أنّهم يشيرون إلى حالتين: أمّا مرض خمول الغدة الدرقية المعروف بـ «قصور الدرقية»، أو مرض فرط نشاطها المعروف بـ «فرط الدرقية». ويمكن تشخيص كِلا المرضين عن طريق الحصول على عيّنة من الدم وعرضها على طبيب عام.

أعراض خمول الغدة الدرقية

يُعَدّ خمول الدّرقية أكثر شيوعاً من فرط نشاط الدرقيّة، إضافة إلى أنّ النساء أكثر عرضة للإصابة بها من الرجال. وينتج عن خمول نشاط الغدة الدرقية إنتاج نسبة أقل من هرمونات الدرقيّة. ويؤدّي هذا إلى انخفاض معدّل التمثيل الغذائي، الذي يؤدّي بدوره إلى الأعراض التالية: الإرهاق، وزيادة في الوزن، والعجز عن خسارة الوزن، والآلام والأوجاع، والشّعور بالبرد أكثر من الطّبيعي، وجفاف البشَرة، وانخفاض كثافة الشّعر، واحتباس السوائل، وتدهور الحالة المزاجية، وتتضمن الأعراض الأقل شيوعاً: عدم انتظام الدّورة الشهريّة لدى النساء، والعقم، وفقدان الرّغبة الجنسيّة، وتدهور الذاكرة.

متلازمة النّفق الرسغي

لذا وفي حال كان الإنسان يعاني من خمول الغدة الدرقية عليه بالبحث مباشرة عن علاج، لأنّ ذلك سيؤدّي إلى خلل بالتمثيل الغذائي وبالتالي إلى زيادة في الوزن.

ما أسباب خمول الغدّة الدرقية؟

يُعتبر السّبب الأكثر شيوعاً هو التهاب الغدّة الدرقيّة الناتج عن المناعة الذاتية، الذي يُعرف أيضاً بالتهاب الغدّة الدرقية لهاشيموتو. ففي هذه الحالة، يكون لدى الجسم جهاز مناعة يهاجم خلايا الغدّة الدرقيّة. إذ تُدَمَّرُ الخلايا، ما يعني أنّها غير قادرة على إنتاج هرمونات درقيّة كافية لتلبية احتياجات الجسم، ومن ثمّ تظهر أعراض خمول الدرقية. ويمكن أن تكون أدوية علاج فرط نشاط الدّرقية من الأسباب الأخرى التي تؤدّي إلى خمول الدّرقية، وهي ما قد يؤدّي إلى انخفاض إنتاج الهرمونات الدرقية ما يؤدي إلى خمول الدرقية. إذ إنّها عمليّة خادعة. إذ يمكن أن يؤثر نقص اليود على إنتاج الهرمونات الدرقيّة. وتتضمّن الأطعمة التي تشكّل مصدراً لليود: البيض، والسمك، واللبن، وأعشاب البحر مثل طحالب الكلب، لذا يُنصح بتناول هذه الأطعمة أو تناول مكمّلات اليود.

أعراض فرط نشاط الدرقية

يَحدث فرط الدرقية عندما تنتج الغدّة الدرقية مستويات مُفَرطة من هرمونات الدرقيّة إلى الدم. ويمكن أن تؤدّي المستويات السُمِّيَّة من هرمونات الدرقيّة إلى أعراض أكثر خطورة، تُعرَف بـ «التسمّم الدّرقي» تتضمّن أعراض فرط الدرقية: وتُعْتَبر النساء أيضا أكثر عرضة للإصابة بها من الرجال.

ما هي أسباب فرط نشاط الدرقيّة؟

مثلما هو الحال مع خمول الدرقية، يتسبّب مرض مناعي، يعرف بـ «غريفز» في فرط الدرقية. يؤثّر هذا المرض عادة على النساء اللائي يبلغن من العمر 20 إلى 50 عاما ويشيع بين الأشخاص الذين لدى عائلاتهم تاريخ من الإصابة بمرض الدرقية أو الأمراض المناعية الأخرى، مثل السكّري أو التهاب المفاصل الروماتويدي. عند الإصابة بأمراض المناعة الذاتية، يُنتج الجهاز المناعي مضادّات حيوية تُعرف بالأجسام المضادة الذاتية، التي تهاجم الخلايا الطبيعية الصحيحة في الجسم. وفي داء غريفز، يُتنج الجهاز المناعي أجساماً مضادة ذاتية تستهدف خلايا الغدة الدرقية، ما يحفزها لإنتاج وإفراز مستويات مفرطة من الهرمونات الدرقية. قد تكون عُقَيدات الغدة الدرقية أحد الأسباب الأخرى، وهي عبارة عن نتوءات تظهر على الغدّة الدرقية يمكن أن تجعل الهرمونات الدرقيّة خارجة عن السيطرة.

العلاج

يمكن لأي اختبار دم بسيط تشخيص الإصابة بفرط أو قصور الدرقيّة. ويتضمن العلاج الأدوية مع إجراء اختبار الدم بانتظام لرصد مستويات إنتاج الهرمونات الدرقية.

باختصار،

الغدّة الدرقية هي غدّة إفرازية موجودة في الرّقبة. تُفرز هذه الغدة هرمونَي T4 و T3. الهرمونات الدرقية تنتج استجابة لهرمون آخر يسمى الهرمون المُنبّه للدرقية تفرزه الغدة النّخامية. وتتحكّم الهرمونات الدرقيّة في عملية الأيض في الجسم. يؤدي اختلال هرمونات الدرقية إلى حالتين: قصور الدرقيّة، وفرط الدرقية. كلتا الحالتين لديهما أعراض مُتناقضة تؤثر على الأيض. فإذا شعر الإنسان بأيٍّ من الأعراض المذكورة، يجب عليه زيارة الطبيب الذي سيتمكّن من تقديم الخيارات التشخيصيّة والعلاجيّة.

تنقسم أمراض الإنسان عموماً الى قسمين:
1- أمراض وراثية تسببها جينات متوارثة من الأهل والأقارب.
2- أمرض مكتسبة خلال نمو جسم الإنسان وتفاعله مع المحيط.
وما يدخل جوفه يصبح جزءاً من تركيبته.
ولكن عموماً، يمكن القول أنه لا مرض من دون مسبب او عدة مسببات، (فيروسات ، بكتيريا)…
وفي العادة، وكجزء من معجزة الخلق، يدافع جهاز المناعة عن الجسم ويتصدى للمسببات. ولكن عندما يضعف هذا الجهاز، لأسباب عدة، يظهر المرض ثم يحاول أن يفتك بالجسم.
بداية يغيّر مسبب المرض (cause) وظيفة الأعضاء المستهدفة، ويغيّر طبيعة الأنسجة حيث تبدأ بعد ذلك عوارض المرض.
لذلك يلجأ الأطباء إلى تشخيص الحالة واقتراح ما يلزم للحد من تفاقمها ثم معالجتها. والأدوية هي بعض طريقة الأطباء في معالجة مسببات المرض أو الأمراض، وهم يصفون من الأدوية ما هو ضروري لمعالجة المسببات تلك.
لذلك تبدو الأدوية، وسواها، أداة معالجة مهمة حين يوصي بها أو يصفها الطبيب المعالج، ولكنها قد تؤدي إلى عكس المطلوب تماماً، أي إلى تفاقم المرض أو إلى ظهور مضاعفات غير مستحبة، حين لا تكون من اقتراح طبيب ولا تحت إشرافه.
فسوء استعمال الأدوية قد يسبب مضاعفات بحد ذاته. مثلاً في فصل الشتاء حيث تكثر أمراض جهاز التنفس والرشح، فقد يكون السبب فيروس وليس بكتيريا، فيأخذ المريض بدون معاينة طبيب أو وصفة منه، مضادات فلا تؤثر في الفيروس، بل تؤثر سلباً على مناعة جسم الإنسان وتجعل الجراثيم محصّنة ضدها حين تكون هناك ضرورة حقيقية لاستخدامها. ويموت سنوياً حوالي 500 ألف مريض بسبب عدم وجود مضادات حيوية مناسبة وفعالة ضد الجراثيم التي تكون قد اكتسبت مناعة.
هناك سباق بين اختراع أدوية جديدة سامة أكثر لتقتل الجراثيم. وبين سرعة الجراثيم في التأقلم مع الأدوية الجديدة لكي لا تؤثر فيها. حسب دراسات أميركية سنويا يسجل حوالي مليون مريض يعانون من التهابات حادة ولا يوجد مضادات حيوية فعالة ضد هذه الجراثيم، وذلك نتيجة سؤ استعمال هذه الأدوية من دون إشراف طبي دقيق ومناسب.
وقبل مرحلة المرض، وتفاقمه، تبقى المرحلة الأكثر أهمية الوقاية من المرض، وقبل حدوثه والحاجة من ثمة إلى علاجه. وقد قيل وبحق: “درهم وقاية خير من قنطار علاج.”
والخطوة الأولى، الطبيعية والمنطقية والضرورية، هي الوقاية من مرض العصر، بل لأكثرها شراً: التلوّث. يجب الوقاية من التلوث، الغذائي والمائي خصوصاً، لكي لا نصل الى مرحلة قابلية التعرض للمرض، ثم المرض. ومطلب الوقاية هذا مسؤولية الجميع: الحكومة ووزاراتها ومؤسساتها، البلديات، القطاع الخاص، وبمساعدة من الهيئات الدولية المختصة، لكنه أيضاً وربما قبل ذلك كله: مسؤولية الفرد نفسه.

التلوث الغذائي والمائي..
الوقاية قبل العلاج
كل ما يدخل جسم الإنسان يصبح من مكوناته.
يجمع الاختصاصيون والباحثون على أنّ تزايد أعداد المرضى في جميع الفئات العمرية في لبنان هو إلى حد كبير نتيجة التلوث الغذائي والمائي والهوائي. وهذا ما يظهر عند الناس حسب الفصول. في الصيف مثلاً تكثر أمراض الجهاز الهضمي والتسمم الغذائي. ومن موقع المسؤولية والحرص، كان وزير الصحة السابق الأستاذ وائل ابو فاعور قد أطلق للمرة الأولى حملة ’سلامة الغذاء’ فأظهرت ما لم يكن بالحسبان أو متوقعاً من تساهل حيال مطابقة ما يقدّم من غذاء أو ماء للمواصفات والمعايير الصحية المعترف بها دولياً.
وفي هذا السياق، تم توقيع اتفاق تعاون بين وزارة الصحة والجامعة اللبنانية حيث تم إنشاء المركز الوطني لجودة الدواء والغذاء والماء والمواد الكيميائية وباشر المركز بفحص العينات الغذائية ولاحقاً الماء ويرسل المركز النتائج الي وزارة الصحة حيث يجري تحديد مدى مطابقتها أو عدم مطابقتها للمعايير العلمية العالمية المعتمدة. وللأسف الشديد فقد أظهر فحص أكثر من سبعة الآف عينة من مختلف المناطق وعلى محتلف الأنواع التي أجريت عليها الفحوصات تبين أن نسبة كبيرة منها ( 55%) ملوثة بنوع أو أكثر من الجراثيم الخطيرة على صحة جسم الإنسان. بل إن نسبة عالية من مياه الشرب، حتى للمدارس، ملوثة بعدة أنواع من الجراثيم. كما بيّنت فحوصات على ألف عينة من اكثر المسابح وعينات من شاطئ البحر وجود أنواع خطرة من الجراثيم، بالإضافة إلى كميات عالية جدا من الكلور في المسابح التي يمتصها جلد الإنسان وتشكل خطراً على الكبد، إلى مشاكل أخرى.

نظام غذائي صحي
ضيافة بعض رجال الدين تراثيا كانت عبارة عن الزبيب والمكسرات الجافة :
الزبيب:
بكافة أنواعه الأصفر الأسود والبني (عنب تم تجفيفه) يحتوي على مخزون عالي من الطاقة والسكريات والبروتين ويخلو تقريباً من الدهون والكثير من المعادن، الكالسيوم، الفوسفور، الصوديوم، الزنك، النحاس، الفلورايد، والسلينيوم والفيتامينات و18 حمضاً امينياً والألياف ومضادات الأكسدة وهو عامل وقاية من أمراض القلب والشرايين وهشاشة العظام وبعض السرطانات (الثدي والبروستات) وعلاج الإمساك ومناسب لمرض السكري النوع الثاني.

المكسرات الجافة على انواعها:
عرض الباحثون من كلية الطب بجامعة هارفارد أكبر وأوسع دراسة طبية تتم حتى الآن حول التأثيرات الصحية الإيجابية لتناول المكسرات على صحة القلب والأوعية الدموية.
من مجلة الكليّة الأميركية لطب القلب journal of the American College of Cardiology شمل الباحثون في دراستهم اكثر من 210 آلاف شخص، تمت متابعتهم لمدة تتجاوز 32 عاماً، وذلك لمعرفة حقيقة العلاقة بين تناول المكسرات وصحة القلب والأوعية الدموية.
وتعتبر أوساط طب القلب هذه الدراسة أنها الأكبر حتى اليوم في بحثها حول تأثيرات وتيرة استهلاك الجوز وغيره من أنواع المكسرات على الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وأفادت نتائج الدراسة بأن الناس الذين يتناولون المكسرات بانتظام، بما في ذلك الجوز وبقول الفول السوداني والأنواع الأخرى من المكسرات، تنخفض لديهم مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويّة cardiovascular disease، وبالذات أمراض شرايين القلب التاجية coronary heart disease، وذلك مقارنة مع الناس الذين لا يتناولون المكسرات أبداً أو يتناولونها في النادر.
وأفاد الباحثون في الدراسة التي حملت عنوان “تناول المكسرات ومخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية” .
ووجد الباحثون في نتائج دراستهم أنّ الذين يتناولون حصة غذائية

مرتين أو أكثر في الأسبوع من أنواع المكسرات الاخرى tree nuts، أي إمّا من اللوز أو من المكسرات البرازيلية أو الكاجو أو الكستناء أو البندق أو مكسرات الماكاداميا أو البقان أو الفستق أو الصنوبر، ينخفض لديهم خطر الاصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 15 في الماية، كما ينخفض لديهم خطر الإصابة بأمراض شرايين القلب التاجية بنسبة 23 في الماية، وذلك بالمقارنة مع من لا يتناولونها.
إنّ نتائجنا تدعم التوصيات الموجهة لزيادة تناول مجموعة متنوعة من المكسرات، كجزء من الأنماط الغذائية الصحية، للحد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة لدى عامة الناس.
الواقع إن المكسرات بالعموم تعمل على خفض نسبة الكولسترول في الدم، وعلى حماية الشرايين القلبية والدماغية، عبر أربع آليات:
1 -الآلية الاولى: إن تناول المكسرات يعني منتجاً غذائياً خالياً
من الكولسترول بالأصل. ومعلوم أن الكولسترول لا يوجد على الإطلاق في أي منتج غذائي نباتي المصدر، سواء كان حبوباً او بقولاً أو مكسرات أو زيوتاً نباتية طبيعية بأنواعها المختلفة، وإنما مصدر الكولسترول في الغذاء هو المنتجات الحيوانية، مثل اللحوم والأسماك والبيض ومشتقات الألبان والسمن والحيوانات البحرية وغيرها.
2- الآلية الثانية: إن تناول المكسرات يدخل إلى أجسامنا
دهونا ذات نوعية عالية الجودة من الناحية الصحية. ذلك أن الأونصة الواحدة (28غراماً) من الفستق على سبيل المثال تحتوي على كمية تقارب 13 غراماً من الدهون. و90 في الماية من الدهون الموجودة في الفستق هي من نوع الدهون غير المشبعة. ومن هذه الدهون غير المشبعة، تشكل الدهون الأحادية غير المشبعة نسبة 60 في االماية. كما تشكل الدهون الكثيرة غير المشبعة نسبة 30 في الماية، أي أنه زيت يشبه في تركيبة زيت الزيتون.
3- الآلية الثالثة: تحتوي المكسرات على مواد فايتوستيرول
المساعدة على خفض امتصاص الأمعاء للكولسترول الموجود فيما نتناوله من أطعمة حيوانية المصدر. وحينما يتناول الإنسان هذه المنتجات النباتية فإنه يقدم لأمعائه مادة طبيعية مهمتها العمل على منع امتصاص الكولسترول الذي نتناوله ضمن الأطعمة الحيوانية المصدر.
4- الآلية الرابعة: جميع أنواع المكسرات غنيّة بالألياف
الغذائية الطبيعية، وهي التي تعمل على خفض امتصاص الأمعاء للكولسترول وإبطاء امتصاص الأمعاء للسكريات. ولذا فإن نصائح التغذية الصحية تتضمن النصح بتناول ما بين 30 غراماً للرجال، و25 غراماً للنساء، من الألياف يوميا.

أمراض تكثر في فصل الشتاء
نوبات التهاب الجيوب الأنفية: الجيوب الأنفية هي مساحة رطبة من الهواء تقع بين العين والجزء الخلفي للجبهة والأنف والوجنتين. وفي الوضع الطبيعي يتم تصريف المخاط الموجود في الجيوب الأنفية عبر فتحات صغيرة في الأنف.
ويحدث التهاب الجيوب الأنفية المزمن حين يتسبب جهاز المناعة في حدوث التهاب يؤدي بدوره إلى تورم داخل الغشاء المبطن للجيوب الأنفية. يمكن أن يؤثر ذلك على عملية تصريف المخاط مما يؤدي إلى تراكمه، ويصبح التنفس صعباً، ويشعر المصاب بضغط مؤلم في المناطق العليا من الوجه، مثل الجبهة، والوجنتين، والجزء الموجود وراء الأنف، أو الذي يقع بين العينين أو يقع وراءهما.
قد ينتج التهاب الجيوب الأنفية المزمن أيضاً عن انسداد في ممرات التصريف داخل الجيوب الأنفية، بسبب ورم أنفي أو سليلة ورم مخاطي polyp على سبيل المثال تكونت نتيجة التهاب في الانسجة. قد تحدث هذه الحالة أيضاً كثيراً لدى الأشخاص المصابين بالربو، أو التليف الكيسي، أو نقص المناعة. وعادة ما يبدأ إلتهاب الجيوب الأنفية المزمن بنوبات مزعجة تستمر لعدة أيام أو أسبوع، فاذا استمرت الأعراض لمدة أطول من أسبوع، أو ازدادت حدتها، بحيث تضمنت إفراز مخاط كثيف لا لون له، فأنت في هذه الحالة تكون مصاباً بعدوى في الجيوب الأنفية، وهي حالة كثيراً ما تتحسن في غضون أربعة أسابيع سواء تناولت مضادات حيوية أم لا. لكن إذا لم تتحسن الحالة يصبح التهاب الجيوب الأنفية مزمناً.
لا يوجد علاج لالتهاب الجيوب الأنفية المزمن، وبمجرد أن تتكرر الإصابة، فستواجه دائماً خطر حدوث نوبات. ويكون الهدف حينئذ هو السيطرة على الأعراض حين تظهر واتخاذ الخطوات اللازمة للوقاية من الإصابة بالمزيد من النوبات.
تشير أكثر الأدلة إلى أن أفضل طريقة لتخفيف حدة الالتهاب والأعراض هي استخدام بخاخ أنف ستيرويدي يومياً مثل الفلوتيكازون Fluticasone (فلوناز Flonase)، أو تريامسينولون Triamcinolone (نازاكورت ايه كيو Nasacort AQ) رينوكورت اكوا Rhinocort Aqua.
رغم أن تلك البخاخات متاحة دون وصفة طبية، فقد يكون لها آثار جانبية مثل نزيف الأنف، أو قد تتسبب في حدوث ثقب داخل حاجز الأنف، وهو النسيج الفاصل بين الممرين الموجودين في الأنف. ويكون من الضروري أحياناً إجراء جراحة منظار في الجيوب الأنفية من أجل فتح الجيوب الملتهبة وإزالة الانسدادات أو السليلات. بمجرد السيطرة على التهاب الجيوب الأنفية المزمن يمكنك اتخاذ خطوات للمساعدة في منع الإصابة به مرة أخرى: تنظيف ممرات الأنف يومياً بمحلول ملحي، الامتناع عن التدخين وتفادي التدخين السلبي، إجراء إختبار حساسية إذا كنت تعرف الأشياء التي تصيبك بالحساسية، فيمكنك محاولة تفادي تلك المسببات ومحاولة تجنب التعرض لها.

اخبار طبية
متفرقة

◄ من تقرير “هيومن رايتس ووتش”: ينتج لبنان سنوياً 25040 طناً من النفايات الطبية.
5040 طناً منها نفايات معدية و3334 طناً نفايات صناعية خطيرة وبسبب غياب الرقابة تختلط النفايات الطبية والخطيرة مع النفايات المنزلية.
وفي تقرير مشترك لوزارة البيئة في لبنان مع برنامج الأمم المتحدة عام 2010 يلفت أن 2% من المختبرات الطبية الخاصة و33% من المستشفيات الخاصة و20% من المستشفيات الحكومية فقط تعالج نفاياتها والباقي تختلط مع النفايات المنزلية وتزيد المخاطر على الصحة العامة.

◄ أرقام ملفتة: نصف مليون شخص يموتون سنوياً في العالم نتيجة تلوث الهواء الذي يسبب أمراضاً في الجهاز التنفسي والرئتين. في لبنان، نسبة الربو تضاعفت أربعة أضعاف عند الأطفال عمّا كانت عليه قبل 20 عاماً و17% من عينات من اللحوم والبيض والحليب تحتوي ترسبات من المضادات الحيوية التي تعطى للدواجن والحيوانات على أنواعها التي يتم ذبحها.

حبــوب اللقـــاح: 

• خزان بروتينات وفيتامينات وأنزيمات ومضادات حيوية، والمنتج النباتي الوحيد المحتوي على فيتامين B12
• تعزز نظام المناعة وتقوي الخصوبة، وتجدد خلايا الجسم وترفع أداء الرياضيين

حبوب لقاح الازهار أو غبار الطلع هي المسحوق الملون الموجود في الأزهار وهي الأعضاء الذكرية الملقحة لأعضاء التأنيث في نفس الزهرة أو أزهار أخرى لإنتاج الثمار والبذور. أثناء زيارة عاملات النحل للأزهار وبعد تحريك أسديتها (الحاملة لأكياس حبوب اللقاح)، يتم فتح الأكياس فتتناثر حبوب اللقاح على جسم النحلة المغطى بالشعيرات – كما في الصورة وتجمعها في السلتين الموجودتين على أرجلها الخلفية وتنقلها إلى الخلية لتضعها في العيون السداسية المجاورة للحضنة في أقراص الشمع.

تحتوي حبوب الطلع على نسبة عالية من المواد المعدنية والبروتينات والفيتامينات والكاروتينات وبيوفلافونويدس المضادة للفيروسات والأحماض الدهنية المفيدة والضرورية لنمو حشرات النحل والإنسان. يعرف اللقاح في جميع أنحاء العالم ويوصف كعلاج لنقص المواد الغذائية وجميع المشاكل الصحية التي تسببها كمشكلة النمو غير الطبيعي (البطيء). وتساعد حبيبات اللقاح على كشف غش العسل وتحديد مصدره النباتي بعد إجراء عملية الفحص المخبري عليه، فلا عسل طبيعياً من دون حبوب اللقاح.

تستغرق العاملة في رحلتها من 8 إلى 190 دقيقة وهذا يعود إلى المسافة التي تكون بين خليتها والأزهار وكمية انتاجها للرحيق وحبوب اللقاح. ولان النحل لا يعلم اذا ما كانت الازهار قد زارتها الجانيات من قبل وأخذت منها الرحيق وحبوب اللقاح، لذلك، فإن النحلة مجبرة بالغريزة على زيارة عدد كبير من الأزهار لاستكمال حمولتها وتشكل الحمولة الواحدة للعاملة من حبوب اللقاح نسبة 35% من وزنها. تعود النحلة الى الخلية لتفرغ حمولتها وتعود ادراجها لتفتش عن مصدر آخر من الأزهار وحبوب اللقاح.

العاملات التي تجمع حبوب الطلع من النحل السارح لا تتجاوز نسبتها 30% من المجموع، وتحتاج العاملة التي تذهب الى جمع حبوب اللقاح إلى زيارة من 10 إلى 100 زهرة في الرحلة الواحدة، وبإستطاعة العاملة أن تقوم بأكثر من 40 رحلة يومياً. إن حجم حبة اللقاح حوالي 50/1000 ملمتر فهي صغيرة جداً لا ترى بالعين المجردة.

من المتوجب علينا أن نعرف وندرك ان ملعقة صغيرة واحدة من حبوب اللقاح (أي ما نتناوله في يوم واحد كمعدل وسطي)، هو نتاج عمل نحلة واحدة لثماني ساعات يومياً لمدة شهر. كل كتلة أو مجموعة من حبوب اللقاح التي تنقلها النحلة الى خليتها تحتوي على أكثر من مليوني حبة لقاح زهرة وملعقة صغيرة تحتوي على أكثر من 2.5 مليار حبة لقاح من الأزهار.

فوائد صحية وعلاجية
تحتوي حبوب اللقاح على الكثير من البكتيريا المفيدة قد يصل عددها إلى خمسة ملايين بكتيريا في حبة اللقاح الواحدة، وقد صنفه العديد من علماء التغذية كطعام كامل في المواد الغذائية، لأنه يساعد على نمو العضام وتقويتها، مضاد فعال للجراثيم، يساعد على تخفيض الدهون (الكولسترول والترايغليسريد)، أي يحتوي اللقاح على جميع العناصر التي يحتاجها جسم الإنسان، وهو يساعد على تقوية وإستقرار الشرايين وبخاصة الصغيرة منها، وحبوب اللقاح هي المنتج النباتي الوحيد الذي يحتوي على فيتامين B12.

كما تحتوي حبوب اللقاح الطازجة على الكثير من الأحماض الأمينية التي لا تقل عن 20 من الأحماض التي تشكل البروتينات الأساسية اللازمة لبناء خلايا الجسم، ومنها خلايا الدم والجلد والعظام والكثير من الأعضاء… وهناك أيضاً أكثر من 100 إنزيم نشيط (بكتيريا مفيدة) موجود في حبوب اللقاح الطازجة، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على الإنزيمات تساعد الجسم على منع إنتشار ومكافحة الأمراض مثل السرطان والتهاب المفاصل ويحفظ الجسم من الاضرار.
ولحبوب اللقاح قدرة فائقة في السيطرة على الغدد المفرزة للدهون التي تزيد من وزن الإنسان وتبقيه على وزنه الطبيعي، كما إن لحبوب اللقاح أهمية خاصة بالنسبة الى الكثير من المغذيات فهو يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، وهو حمض أميني يعمل كمثبت للشهية ويساعد على إذابة الدهون وإزالة السموم من جسم الإنسان، يطهر المعدة وله قدرة على تجديد خلايا الجسم وتحفيز أجهزته على العمل بنشاط ويعزز حيوية وتسريع معدل الانتعاش في الجسم، منشط طبيعي للرياضيين…
ومن أهم استخدامات حبوب اللقاح الطبيعية الأكثر شيوعاً في العالم:
1. يساعد على نمو الاطفال الجسدي والعقلي ويمكن تناوله بعد مزجه مع الفواكه الطازجة لتشكيل عصير لذيذ للأطفال الصغار الذين يحتاجون إلى جميع الأحماض الأمينية الأساسية والمعادن والفيتامينات لنموهم بشكل صحيح وقوي، في حين أن آخرين يفضلون رش حبيبات اللقاح على بعض الأطعمة.
2. يقوي نظام المناعة في جسم الإنسان
3. يكافح الربو والرشح (الأنفلونزا)
4. يقوي غدد الكليتين وعدم ترهلها
5. يقوي الخصوبة
6. يخفف من أعراض السكري
7. يمنع الإصابة بأمراض الجلد مثل الاكزيما والطفح الجلدي وقد أثبت الباحثون أن هناك مادة في لقاح النحل التي تمنع تطور العديد من البكتيريا الضارة، وقد أظهرت التجارب للقاح النحل أنه يحتوي على عامل مضاد حيوي فعال ضد السالمونيلا وبعض سلالات البكتيريا، كما أظهرت أن له تأثيراً فعالاً في تنظيم وظيفة الأمعاء، وتحتوي حبيبات اللقاح على نسبة عالية من السليلوز والألياف المفيدة. ويلعب اللقاح دوراً بارزاً وفعالاً كمضاد حيوي طبيعي. وقد أثبتت مختبرات الدم بعد تناول حبوب اللقاح أن له تأثيراً جيداً على تكوين خلايا الدم ولوحظ أن هناك زيادة كبيرة في خلايا الدم الحمراء والبيضاء لمرضى فقر الدم بعد تناول حبوب اللقاح بانتظام (ملعقة صغيرة يومياً).
هذا باختصار وبشكل موجز لفوائد حبوب اللقاح الطبيعية ولا قدرة لأي من المواد المصنعة على فعل القليل من فوائد لقاح النحل، وعلى الرغم من آلاف المحاولات التي أجريت في المختبرات الأكثر تقدماً فإن محاولة إنتاج نسخة اصطناعية من حبوب اللقاح فشلت فشلاً تاماً، بل إن العلماء لا يزالون غير قادرين على إنتاج بعض العناصر الموجودة في حبوب اللقاح لذلك يعتقد العلماء أن النحل لا بدّ أن يكون قد استخدم في عملية صنع حبوب اللقاح عناصر سرية وغامضة لا يعلمها إلا الله ولا يمكن نسخها أو استبدالها بأي عناصر من صنع الإنسان.

حفظ حبوب اللقاح
يحفظ لقاح النحل في وعاء محكم الإقفال (مرطبان زجاجي) وفي مكان مظلم بعيداً عن الرطوبة التي هي العامل الأول لإفساده والحرارة التي تزيد على 30 درجة مئوية. لمدة سنتين يبقى محافظاً على جميع مكوناته وفوائده الصحية والغذائية. يجب أخذ حبوب اللقاح، من خلية النحل بعد وضع مصيدة حبوب اللقاح، بثلاثة او أربعة ايام تجنباً لتعرضها للاوساخ والحشرات وخاصة فراشة العث التي تفضل حبوب اللقاح لتقتات عليه وتكمل دورة حياتها.
لسوء الحظ، فإن الطريقة الوحيدة للحصول على حبوب اللقاح الطازجة حقاً هو من عاملات النحل فقط التي تقوم بجمعه لتغذية اليرقات والنحل الحديث الولادة أو لخلطه من العسل إذ يضيف النحل إلى الغرام الواحد من العسل ما بين 1500 و 5000 حبة لقاح، مما يعزز نوعية وفوائد العسل الغذائية والطبية، وهو الدليل الأساسي الذي يكشف غش العسل، فإن العسل غير الطبيعي لا يوجد فيه حبوب لقاح النحل الذائبة في مكوناته.
أما في لبنان وفي رأيي، فإن على مستهلكي حبوب اللقاح أن يبحثوا عن مربي نحل صغير ينتج حبوب لقاح و”يراعي ضميره” كما باقي منتجات خلية النحل ليمدهم بحاجاتهم، لأن حبوب لقاح النحل النقي غير موجودة على نطاق واسع، مما يعني أن على المستهلك البحث عن مصدر لحبوب لقاح يستوفي معايير صارمة أهمها:
• أن تكون حبوب اللقاح قد تم تبريدها فور جمعها وأن تكون حفظت في مكان بارد وجاف حتى يتم إستهلاكها هذا في حال كانت الرغبة تناولها طازجة وطرية.
• التعرف على مصدر النبات والأزهار التي جمعت منها عاملات النحل حبوب اللقاح.
• لا تشترِ حبوب لقاح النحل الا من مصدر معروف ومصدر ثقة.
• يجب شراء حبيبات لقاح النحل الخام غير المصنعة لأن التصنيع يفقدها بعض خواصها بالإضافة إلى امكانية خلطها مع مكونات غير طبيعية.
• قبل شراء لقاح النحل في غير موسمه (فصل الربيع)، يجب التأكد من أن هذا اللقاح تم تخزينه بشكل صحيح.
• يجب التأكد من أن حبوب اللقاح غير مستوردة لأن رحلة المنتج المستورد تأخذ وقتاً طويلاً تتعرض خلالها حبوب اللقاح الى عدة عوامل ضارة مثل الحرارة.
يوجد في لبنان الكثير من حبوب اللقاح غير الطبيعية وبعدة أشكال منها كبسولات تباع في الصيدليات ومنها مخلوطة مع العسل المصنع أيضاً وأخرى معبأة في أوان صغيرة خاصة مثل حبوب اللقاح الصينية المصنعة التي لا تمت لحبوب لقاح النحل بصلة. من المهم ان نعلم أن كبسولات حبوب لقاح النحل التي تباع لخفض الوزن معبأة بمواد كيميائية ضارة (الصينية خصوصاً).

كيفية استعمال حبوب اللقاح
من المفضل استعمال حبوب لقاح النحل طازجة، فعندها تكون عالية الجودة وغير معاملة حرارياً وذلك تجنباً لفقدانها الكثير من فوائدها الغذائية، لأن طبخ حبوب اللقاح أو إضافته إلى الماء الساخن أو الطعام اللذين بدورهما يرفعان حرارته ويؤديان الى تدمير الانزيمات الحية (البكتيريا) وبالتالي يخفضان قيمته الغذائية بشكل ملحوظ.
تكون حبيبات اللقاح الطبيعية لينة (طرية) وعطرة، أما ألوانها فمتعددة وكثيرة بحسب مصدرها النباتي والفترة الزمنية التي جناها النحل، مثلاً: في أوائل فصل الربيع تكون مصادر وألوان حبوب اللقاح قليلة نوعاً ما نسبة الى قلة أنواع النباتات في هذه المرحلة وتركيز النحل على أزهار الحمضيات بنسبة كبيرة، أما في منتصف فصل الربيع وبداية فصل الصيف تتنوع ألوان حبوب اللقاح بسبب تعدد أنواع النباتات والأزهار التي تنتج حبيبات اللقاح فيدخل فيها الأصفر والبرتقالي والبني والبنفسجي والعاجي، ويمكن مضغ الحبوب مباشرة أو خلطها مع العسل أو مع بعض الأطعمة الحلوة الباردة.
يختلف طعم حبوب اللقاح بإختلاف مصادره وتركيز جانيات النحل على بعض أنواع الأزهار المنتجة لحبوب اللقاح، فمنها طعمه حلو المذاق نوعاً ما، في حين أن بعض حبوب اللقاح مذاقه تشوبه بعض المرورة.
بالنسبة الى الأشخاص غير القادرين على تناول حبوب اللقاح على شكل كتل مجتمعة من آلاف الحبيبات، فإنهم يستطيعون طحنها على دفعات صغيرة تجنباً لفقدان جزء من فوائدها ويستطيع الشخص تناول ملعقة صغيرة في كل مرة بعد خلط حبوب اللقاح مع أي نوع يريده من الأطعمة على أن لا تزيد حرارة الطعام على 45 درجة مئوية في حال أضيف الى الطعام الساخن.
أما المقادير المتوجب الإلتزام بها تجنباً للإصابة بالحساسية للأشخاص المعرضين لها، فتكون على الشكل التالي:
يستطيع البالغون تناول ثلاث ملاعق صغيرة كحد أقصى في اليوم، والأطفال يستطيعون تناول من نصف ملعقة الى ملعقة صغيرة يومياً، وتزداد الكمية التي يستطيع الطفل تناولها مع تقدمه في العمر حتى بلوغه سن الخامس عشرة. ويستطيع الإنسان تناول حبوب اللقاح في أي وقت لأنه مفيد ومغذٍّ للجسم، ويستجيب جسم الإنسان لحبوب اللقاح بعد أيام معدودة. ولا توجد قواعد صعبة او طرق لكيفية استهلاك حبوب اللقاح على عكس الأدوية الاصطناعية التقليدية والمكملات الغذائية التي يتناولها الإنسان في الأوقات المحددة وحسب وصف الطبيب.
ملاحظة: الاشخاص الذين يتحسسون من الأزهار في فصل الربيع بشكل خاص أو الذين يعانون من الحساسية بشكل عام ويرغبون في تناول حبوب لقاح النحل، عليهم أن يجربوا حبتين جافتين تحت اللسان حتى تذوبا وأن ينتظروا لدقائق قليلة حتى يعرفوا النتيجة، فإذا لم تتبين لهم اية أعراض للحساسية فهم قادرون على زيادة تناول اللقاح بشكل تدريجي حتى الوصول الى الكمية القصوى التي ذكرناها أعلاه، لأن حبوب لقاح النحل تحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية التي هي جميعاً مفيدة بشكل مثير للدهشة لصحة الإنسان، يجب المحافظة عليها من خلال: عدم تعرض هذه الحبوب للكثير من الحرارة والضوء ولوقت طويل لأن ذلك يدمر بعض هذه العناصر الغذائية ويقلل من جودتها.

كشوفات طبية وتجارب عيادية رائدة تعزز آمال المصابين

السٌّكّري ليس مرضاً مزمناً
بل مرضاً غذائياً قابلاً للشفاء

طريق الشفاء التامّ والاستغناء عن الأدوية
حمية صارمة عن السِّكّريات وصيام منتظم

أدوية السكري تخفّض معدل السكر في الدم
لكنها لا تعالج المرض ومضاعفاته المميتة

د. جايسون فانغ: يحثّون الناس على الأكل في كل وقت
لأنه لا مصلحة لأحد في الصيام ولا أرباح تجنى منه

السُّكَّري ..كلمة تثير الخوف في النفوس بسبب ما يرتبط بهذا المرض من مضاعفات خطيرة على كافة أعضاء الجسد ووظائفه. لكن أخطر ما في السكري لم يعد تدميره البطيء لنسيج الصحة البشرية فحسب، بل ضعف الثقافة الصحية لدى المصابين به أو المعرضين للإصابة به لاحقاً ثم المفاهيم المغلوطة الكثيرة التي تحيط بأساليب المعالجة التقليدية له والتي تعتمد على الأدوية أو الحقن بالأنسولين لكن نادراً ما تهتم بالتركيز على نظام الغذاء وخصوصاً إتباع أنظمة حمية صارمة لا بدّ منها لحماية المريض بل للمساهمة بتحسن حالته المرضية.

إن مأساة المصابين بالسكري هي اليوم المأساة نفسها للمصابين بالكثير من الأمراض التي باتت المؤسسة الطبية والصيدلانية تدمغها باسم “الأمراض المزمنة” أي التي “لا أمل للمصاب بها من الشفاء” مما يعني أن عليه أن يصبح معتمداً على الأدوية ما دام حياً وفي هذا الوضع بالطبع فائدة عظيمة لهذه الصناعة الهائلة التي باتت قيمتها تقدر بألوف المليارات من الدولارات.
لكن هل مرض السكري مزمن فعلاً؟ هل لا توجد أي وسيلة للشفاء منه؟ الجمعية الأميركية للسكري والجمعية البريطانية للسكري وهما تتمتعان بنفوذ قوي بين المصابين تشددان على هذه الناحية، فالجمعية الأميركية “تبشر” المريض بأن السكري مرض مزمن بل و”يزداد سوءاً مع الزمن” وأن عليه بالتالي أن يتابع بانتظام تناول أدوية السكري، كما إن عليه على الأرجح أن يزيد الجرعات مع الوقت وأن ينتقل ربما في وقت ما إلى الحقن بالأنسولين.

صحوة الطب الغذائي
لكن هذه المسلّمة بدأ العديد من الأطباء الروّاد في علم الغدد في كندا والولايات المتحدة يثبتون أنها نظرية لا أساس لها إلا التأثير الهائل الذي تمارسه شركات الدواء الكبرى على الجمعية الأميركية للسكري والعديد من وسائل الإعلام، إذ إن 9 من أصل 10 شركات تموِّل الجمعية هي شركات دوائية بينما تهتم الشركة العاشرة بالتجهيزات والمعدات العلاجية للمصابين. وعلى نفس المنوال فإن العديد من الأبحاث الطبية بدأت تثبت أن العديد مما تسميه المؤسسة الطبية والصيدلانية “أمراضاً مزمنة” ليست كذلك وأن من الممكن شفاؤها عبر إجراء تغييرات أساسية في نمط الحياة ولاسيما الغذاء، وقد بات التأثير الحاسم للغذاء على الصحة الإنسانية أمراً متفقاً عليه أكثر فأكثر مما بدأ يُحوِّل التوجهات العلاجية للعديد من الأمراض من الأدوية الكيميائية المكلفة وذات الآثار الجانبية الفادحة أحياناً إلى الإدارة الطبية والعلمية للتغذية، وهذه المقاربة فضلاً عن كونها أقل تكلفة بكثير فإنها تجعل للمصاب نفسه دوراً مهماً في العناية بصحته، وتقوم على جعل الصحة الجسدية مسؤولية شخصية يمكن ويجب لأي فرد أن يتعلم أسسها ويقوم بموجباتها.

تضليل
إن من أبرز الأدلة على التضليل الذي تقوم به بعض الجمعيات التي تطرح نفسها تحت تسميات خادعة باعتبارها تمثل مرضى السكري مثل الجمعية الأميركية للسكري ولكنها في الحقيقة مجرد واجهات لشركات الأدوية هو النصيحة التي تعطيها على موقعها الشبكي والتي توصي مريض السكري بأن يأخذ ما بين 50 و60% من السعرات الحرارية التي يحتاجها من .. السكريات!! نعم الجمعية الأميركية للسكري لا تنصح المريض بالامتناع عن تناول السكريات، وهي المسبب الأول للمرض، بل على العكس تنصحه باعتمادها كمصدر غذاء أساسي، وهي تعتبر أنه لا مشكلة في ذلك طالما أن المريض يواظب على تناول الأدوية، فهل نفاجأ بعد ذلك إذا علمنا أن هذه الجمعية التي تدعي أنها الجمعية الرسمية لمرضى السكري ليست في الحقيقة إلا واجهة لشركات الأدوية؟
إن هناك مجموعة متزايدة من الأطباء المرموقين في الولايات المتحدة وكندا بصورة خاصة خرجت عن طاعة شركات الأدوية لتؤكد أنه من الممكن شفاء مرض السكري كليّاً وبالتالي اجتناب مضاعفاته الخطيرة والاستغناء بالتالي عن أدوية السكري بما في ذلك الأنسولين وذلك من خلال مزيج يجمع بين نظام غذائي قليل السكريات وبين الصيام لفترات محددة (تحدد حسب درجة الإصابة بالسكري ومدة الإصابة به)، وهؤلاء الأطباء الذين برز منهم بصورة خاصة الكندي الدكتور جايسون فانغ Jason Fung ليس فقط انهم أثبتوا نظريتهم في إمكان شفاء السكري علمياً وعبر عشرات الأبحاث بل هم أثبتوها عملياً عبر ألوف المرضى بالسكري أو المصابين بالبدانة الذين تمكنوا من شفائهم وبالتالي تخليصهم من وزنهم الزائد أو الارتهان بأدوية السكري أو الأنسولين، وهذه الحالات الموثّقة أصبحت متوافرة كقاعدة بيانات علمية واسعة يمكن للباحثين -أو للمشككين- أن يتحققوا منها ويدققوا في تفاصيلها، فهي تحتوي على ما يكفي لتكذيب إدعاء الجمعية الأميركية للسكري وشركات الدواء التي تقف وراءها، وهي كافية لمنح الملايين من مرضى السكري أملاً حقيقياً بالصحة والتحرر من شبح المضاعفات الخطيرة للمرض ومن قيود الدواء والأطباء وربما العيادات ودور الاستشفاء وغيرها.

الأسس العلمية للشفاء الممكن
لمرض السكري؟
يعتبر الأطباء الذين يتخصصون في شفاء مرض السكري أن ارتفاع السكر في الدم هو من أعراض السكري وليس المرض نفسه، وبالتالي فإن الأدوية التي يتناولها المريض بما في ذلك الأنسولين تركز على خفض معدل السكر في الدم لكنها لا تعالج المرض نفسه وهو مقاومة الجسم للأنسولين. صحيح أن معالجة معدل السكر بالعقاقير يحقق بعض النتائج لكن فعالية الدواء تخف مع الوقت فيصبح على المريض أن يأخذ علاجات أقوى أو يمزج بين أكثر من دواء، إن فشل “علاج” والأصح استعمال كلمة “إدارة” مرض السكري بالأدوية هو في أساس النظرية التي تصفه بالمرض المزمن، وهو سيكون حقاً مرضاً مزمناً طالما اقتصر في معالجته على الدواء ودون إجراء تغييرات جذرية في نظام الغذاء ونظام الحياة.

النقطة المهمة التي يثيرها الدكتور جايسون فانغ هو أن معدل سُكّر الدمّ قد يكون مسيطراً عليه عبر الدواء أو الأنسولين، لكن مرض السُّكري الذي هو مقاومة الجسم للأنسولين في غضون ذلك يتفاقم أكثر فأكثر، بل إن دراسة واسعة النطاق أثبتت أنه مهما كانت السيطرة حاصلة على معدل السكر في الدم فإن المضاعفات التي تنجم عن مرض السكري على الكلى والشرايين والعين وغيرها من الأعضاء لن تشهد تحسناً فعلياً، أي أن المصاب بالسكري وإن كان محافظاً على معدل سكري معتدل سيصاب عاجلاً أم آجلاً بالمضاعفات التي يتسبب بها السكري، وهذا الأمر في غاية الخطورة لأن العلاج التقليدي يعطي المريض انطباعاً خادعاً بأنه في مأمن من مضاعفات السكري لكنه في الحقيقة ليس في مأمن على الإطلاق.

قصور العلاج بالأنسولين
يشرح الدكتور فانغ مشكلة العلاج التقليدي لمرض السكري بالتشديد على أن ارتفاع معدل السكر ليس ما يجب الاهتمام به بل مقاومة الجسم للأنسولين لأن هذه المقاومة هي المرض الحقيقي الذي يحتاج إلى الانتباه. ولأن الطب التقليدي لم يفهم ظاهرة مقاومة الأنسولين فإن كل النظام العلاجي الذي أنتجه للتعامل مع السكري خاطئ بل مضر جداً للمريض في نهاية المطاف.
عندما تتناول السكريات بكثرة يقوم البنكرياس بإفراز كمية أكبر من الأنسولين من أجل تحويل السكر إلى الخلايا ، لكن مع الوقت تخف فعالية الأنسولين فيضطر الجسم لإفراز المزيد منه وهنا ندخل في حلقة مفرغة لأنه كلما زاد معدل الأنسولين في الدم كلما زاد مرض مقاومة الخلايا للأنسولين وكلما زادت مقاومة الأنسولين كلما عمد الجسم لضخ المزيد منه.
لذلك، فإن علاج السكري بالأنسولين ليس فقط يتميز بفعالية متناقصة بل إنه يزيد الأمر سوءاً لأن ضخ الأنسولين في الدم بهدف خفض معدل السكر يجعل الخلايا تزيد من مقاومتها للأنسولين ويصبح المريض محتاجاً لضخ المزيد من وحدات الأنسولين للحصول على نفس النتيجة وهذا هو تعريف مقاومة الأنسولين، ولهذا يشدد الدكتور فانغ على أن أسلوب معالجة السكري المطبق حالياً خاطئ وسيىء جداً لأنك عملياً تعالج السكري (الأنسولين) بنفس المادة التي تتسبب به باعتباره مرض مقاومة الأنسولين، وهذا يشبه معالجة مدمن الكحول بإعطائه المزيد من الكحول لذلك فإن علاج السكري بالأنسولين ينجح في خفض معدل السكر لكنه يزيد مرض السكري سوءاً لأنه يخلق مزيداً من مقاومة الأنسولين ويتسبب بزيادة في الوزن قد تصل إلى 10 كلغ في مدة قصيرة، كما إنه يزيد احتمال الإصابة بالسرطان وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
هذا ما بيّنته الدراسات التي قارنت بين الآثار الطويلة الأمد للأنسولين مع الآثار الطويلة الأمد لعقار متفورمين Metformin أو الجيل الجديد من أدوية خفض سكر الدم التي تعمل عبر كبح هرمون محدد والمعروفة بأدوية الغليبتين1 والتي تخفض معدل السكر دون زيادة معدل الأنسولين، إذ تبين أن هاتين الفئتين من الأدوية تخفضان بنسبة ملموسة احتمال الإصابة بالسرطان أو أمراض القلب بالمقارنة مع الأنسولين الذي يزيد بنسبة ملموسة تلك المخاطر.

دليل قاطع
يعطي الأطباء الذين يتولون علاج مرض السكري دليلاً على التضليل الذي تحمله نظرية “السكري مرض مزمن” من خلال تسليط الضوء على مثال بسيط ومعروف هو عملية ربط المعدة أو استئصال قسم منها من قبل بعض المصابين بالسمنة الزائدة والمصاحبة بمرض السكري المتأخر (Type II). إن الواحد من هؤلاء بمجرد إجراء عملية ربط المعدة يتخلص من السكري نهائياً وحتى قبل خسارة الوزن الزائد، وهذا الأمر يتم بنسبة 90% لدى المصابين وفي وقت قصير نسبياً. ويعلق الدكتور فانغ على ذلك بالقول: إذا كان مرض السكري “مزمناً” ولا أمل بالشفاء منه فلماذا يختفي السكري في هذه الحال وتختفي الحاجة لاستخدام أدوية السكري في عمليات ربط المعدة؟ الاستنتاج الطبيعي هو أن مرض السكري في هذه الحالة على الأقل أمكن شفاؤه وأنه بالتالي ليس حكماً مؤبداً.
لكن شفاء السكّري عبر عملية ربط المعدة يشير إلى مدخل مهم للتعامل مع المرض، لأن ربط المعدة يعادل بالنسبة الى مريض السكري إجراء خفض كبير في تناول الطعام، لأن عملية الربط تقلص حجم المعدة إلى أكبر قليلاً من ثمرة جوز فلا يعود في إمكان المريض عملياً تناول الطعام إلا بكميات قليلة، وأكثر مرضى السكري يسرفون في تناول الطعام، وها نحن نجد أنه بمجرد تراجع الإقبال على الطعام ذهب السكري تماماً.
هذا الرابط بين تراجع كمية الطعام واختفاء مرض السكري مهم وهو مدخل إلى فهم الأسلوب الممكن للشفاء من المرض. فالسكري حسب د. فانغ قابل للمعالجة لكن الأسلوب الحالي القائم على الدواء فحسب فشل تماماً في العلاج ولا بدّ بالتالي من استكشاف أسلوب آخر.
النقطة المهمة هنا هي أن السكري مرض ناجم عن أسلوب خاطئ في التغذية وهذا مؤكد في جميع الدراسات، لكن إذا كان المرض ناجماً عن نمط تغذية خاطئة فإن العلاج يجب أن يكون في تصحيح نهج الغذاء وليس في الأدوية، لكن الذي يفعله الطب التقليدي هو التعامل مع مرض غذائي ليس عبر معالجة الأسباب بل عبر أدوية مصممة للتعامل مع أعراض المرض وليس المرض نفسه، وهذا الأسلوب لن يحسّن حياة مريض السكري وهو فعلاً لم يحقق نتائج كما هو مؤكد من الدراسات والأبحاث خلال السنوات الثلاثين الماضية.

ما هي مقاومة الأنسولين
يمكن تعريف مرض السكري ليس بكونه ارتفاع معدل السكر في الدم (فهذا هو من أعراض المرض فقط) بل هو مقاومة خلايا الجسم للأنسولين ورفضها بالتالي فتح بابها للسكر الذي يحمله الأنسولين إليها. ويشبّه الدكتور لاستنغ هذه الحالة بالقول إن الأنسولين يطرق باب الخلية لكي يسلم السكر الذي يحمله لها لكن الخلية ترفض فتح بابها واستلام البضاعة، لماذا؟ لأن مريض السكري لفرط تناوله السكريات والطعام جعل خلايا الجسم محشوة بالسكر بحيث لا يعود هناك متسع للمزيد وعندها فإن الخلية تدافع عن نفسها بإغلاق المجال أمام الأنسولين، وهذه هي مقاومة الأنسولين. وعندما ترفض الخلية استخدام الغلوغوز كوقود وترد الأنسولين على أعقابه فإن السكر يبقى في الدم (وهنا تظهر أعراض السكري) ويقوم الأنسولين عندها بالطلب من الكبد أن يحوله إلى دهون يتم خزنها في الكبد نفسه أو في أنحاء متفرقة من الجسم، وهذا هو أساس ارتفاع الوزن أو البدانة المرضية Obesity.
إن الأساس الأهم لمقاومة الجسم للأنسولين هو التدفق المستمر لسنوات للمواد السكرية وهو ما يرهق الخلايا ويجعلها تغلق بابها أمام المزيد، والهدف الأهم في علاج حقيقي لمرض السكري ليس إعطاء أدوية تخفض معدل السكر في الدم بل اتباع نظام غذائي يؤدي إلى تراجع مقاومة الأنسولين وإحياء حساسية الخلايا للأنسولين، وهذا الأمر حسب الدكتور فانغ يتطلب أولاً أن يزيل مريض السكري السبب الأهم الذي أوصله إلى ما هو فيه وهو التناول المفرط للنشويات والسكريات، وهذه هي الخطوة الأولى في العلاج. ويذكر فانغ حالة كاتب بريطاني يدعى وليم بانتنغ عاش بين العامين 1796 و1878 ونشر كتيباً عن العلاج الناجع لمرض السكري عبر الحمية عن السكريات، وقد اعتبر كتيبه هذا لوقت طويل بمثابة الدليل الأمثل على سبل علاج السكري، وبقيت الحمية عن السكريات هي الأسلوب المعتمد لمعالجة المرض قبل هيمنة شركات الأدوية وتحكمها بالأجندة الطبية التي باتت مستندة بالكامل إلى الأدوية دون أي اهتمام بنظام الغذاء.
لقد أثبت أطباء العلاج الغذائي للسكّري والأبحاث العلمية أن أدوية السكّري تخفض معدل السكر في الدم ليس بالتخلص منه بل عبر دفعه بالقوة إلى الخلايا التي ترفض التعاون وأخذ المزيد، لهذا فإنك قد لا ترى السكر المرتفع في الدم لأن الفائض منه تم دفعه إلى خلايا الجسم، وهو موجود ويزيد من إرهاق الخلايا، وهذا يعني أن مريض السكري لا يجب أن يرتاح لأن معدل السكر معتدل أو مسيطر عليه بواسطة الدواء بل يجب عليه أن يعلم أن السكري يزداد أثناء ذلك سوءاً وأن الأسلوب الوحيد الذي يمكنه أن يخلص نفسه من السكري هو الحمية الشديدة وخفض معدل الأنسولين في الدم.

همية الصيام
يقوم العلاج الغذائي للسكري على فرضية أساسية هي أهمية خفض معدل الأنسولين في الدم وإعادته إلى معدّله الطبيعي. لقد ارتفع معدل الأنسولين وأدى إلى ما يسمى مقاومة الأنسولين (وهو الاسم الفعلي لمرض السكري) بسبب سنوات طويلة ربما عشرين سنة و/ أو أكثر من نظام غذائي خاطئ يتمثل بالإسراف في الطعام وتناول السكريات بصورة خاصة، ومرض السكري لا يحدث فجأة بل هو يتطور بصورة غير منظورة لسنوات قبل أن يظهر فجأة وهو يظهر عندما تكون خلايا الجسم قد تشبعت بالسكر ولم يعد للنظام الهضمي القدرة عل استيعابها، في هذه الحال فإن خفض مستوى الأنسولين في الدم يتطلب أولاً الحمية الشديدة عن السكريات، لكن الدكتور فانغ يعتقد أن خفض السكريات وحده لا يكفي بل المطلوب الصيام على الماء مثلاً لمدد قد تمتد لأيام أو ربما لأسبوع أو أكثر (حسب كل حالة) من أجل إجراء خفض دائم في معدل الأنسولين وتحرير الجسم من مخزون السكر الذي تشبعت به الخلايا.
إن الصيام لمدد متفاوتة قد تطول أحياناً لثلاثة أيام أو أكثر يهبط بالأنسولين إلى معدلات منخفضة جداً، والمهم أن هذا الهبوط يزيل مع الوقت مقاومة الخلايا للأنسولين فتصبح أكثر قابلية لأخذه وهو ما يمهد لزيادة فعالية الأنسولين وعملية التمثل الغذائي ويؤدي إلى خفض معدل سكر الدم إلى مستويات طبيعية من دون حاجة للدواء، أي أن الصيام وحده وليس الحمية عن السكريات وحدها هو الذي يمكّن مريض السكري من كسر الحلقة المفرغة لمقاومة الأنسولين والتمهيد للتعافي من السكري. أضف إلى ذلك أن المقاربة الغذائية لمعالجة السكري تقوم على تصميم برنامج علاجي حسب كل حالة فهي مقاربة مرنة وتأخذ في الاعتبار واقع المريض وليست مثل العلاج بالأدوية الذي يقوم على وصف العقار الصيدلاني دون اعتبار حقيقي للمريض لأن المهم إعطاء الدواء وخفض الأعراض الظاهرة دون المرض نفسه.

“الجمعية الأميركية للسكري واجهة لصناعات الأدوية ونصيحتها للمرضى : اجعلوا 60 % من غذائكم ســــكّريات لكن واظـــبوا على الأدوية !!”

الأعراض الجانبية للسكري
يحدث السكري تخريباً مستمراً للعديد من الأعضاء الأساسية في الجسم وهذا التخريب عندما يحصل يصعب إصلاحه. التخريب الذي يحصل للكلى مثلاً يتم على مدى سنوات طويلة ربما 10 أو 15 عاماً لكن عندما يحدث يصعب جداً علاجه مما يعني أن العطل بات دائماً. كذلك الأمر بالنسبة للعينين أو تهرّؤ القدمين أو تصلب الشرايين فضلاً عن مرض باركنسون أو ألزهايمر اللذين ينتجان عن نشاف شرايين الدماغ وموت الكثير من خلاياه الأساسية لوظائف الذاكرة والنطق والحركة وغيرها.. وبالطبع فإن حماية الكلى أو العينين أو القلب لمريض السكري أمر مستحيل إذا لم يتم علاج السكري نفسه لأن التخريب ناتج عن ارتفاع السكر المستمر في الدم وعن مقاومة الأنسولين، ولهذا السبب نجد أن مريض السكري قد يحافظ بواسطة الأدوية على معدل سكر معتدل لكنه يصاب لا محالة بأمراض القلب وعطل الكلى في المدى الطويل ولن ينقذه الدواء بالتالي من الأعراض الجانبية للسكري، وفي حال الأنسولين فإن استخدامه في علاج السكري يتسبب بزيادة كبيرة في احتمال الإصابة بالسرطان.

لماذا تفشل كل أنواع الريجيم؟
يبذل أطباء العلاج الغذائي للسكري جهداً خاصاً في شرح فشل عمليات الريجيم التي تعتمد على خفض السعرات الحرارية وبالتالي عدم صلاحية هذا النظام لمعالجة السكري أو خفض الوزن الزائد، السبب حسب د. فانغ هو أن الريجيم يؤدي إلى انخفاض في الوزن خلال أشهر معدودة لكن الجسم لا يلبث كردّ فعل على خفض عدد السعرات الحرارية أن يخفض معدل الاحتراق Basal Metabolic Rate ولهذا السبب يعود الشخص فيشهد ارتفاعاً في وزنه رغم محافظته على الريجيم، لذلك فإن السر الأهم لخفضالوزن والحفاظ على وزن منخفض يكمن حسب فانغ في الصيام، فالصيام يخفض معدل الأنسولين في الجسم ويمنع بالتالي خفض معدل التمثل الغذائي. ويستند فانغ إلى خاصية الصيام هذه لاستخدامه إلى جانب نظام الحمية عن السكريات كمنهج أساسي لخفض الوزن وعلاج السكري.

أسلوب عيش مشوّه
يربط أطباء العلاج الغذائي للسكري بين الانتشار الهائل للمرض وبين النمو الهائل في استهلاك السكريات في المجتمع الأميركي والذي انتشر منه إلى بقية دول العالم نتيجة التكاثر غير المحدود للمنتجات الضارة مثل الوجبات السريعة والأطعمة المصنّعة والمعلبة والسكاكر ومنتجات الحبوب المحلاة والمشروبات الغازية والكحول والتي حلّت محل الأغذية الطبيعية والصحية للأجيال السابقة والتي كانت أقل احتواء بكثير على السكريات، كما يربطون بين انتشار مرض البدانة المفرطة والسكري وغيرهما من الأمراض المعاصرة وبين تخلي الناس عن النظام السابق للوجبات الثلاث دون أي طعام بينها إلى نظام لا يتوقف الناس فيه عن تناول الطعام والأطعمة المسلية أو السريعة Snacks في كل مكان وفي كل وقت. ونتيجة هذا النظام المشوّه الذي تغذيه مصالح الشركات أصبح ثلثا عدد السكان في العالم الغربي يشكون من الوزن الزائد وثلثهم يشكون من البدانة والبدانة المفرطة ومن مرض السكري ويتوقع أن تبلغ نسبة البدانة في الولايات المتحدة نحو 80% من مجمل السكان بحلول العام 2030، ويتوقع خبراء أن تؤدي الأكلاف السنوية لمعالجة حالات السكري والأمراض الثانوية الناتجة عنه إلى إفلاس نظام الضمان الصحي الأميركي بحلول العام 2020.
ولا يشدد العالم الغربي، رغم تقدمه العلمي، على فوائد الصيام ولا يوجد في بلدان الغرب بالتالي دليل مرجعي واحد يساعد الشخص عليه، علماً أن الصيام ليس مجرد الامتناع عن الطعام، بل نظام غذاء متكامل له قواعده، لكن تلك القواعد والخبرات التي حملها السابقون وكانت تنتقل من جيل إلى جيل ضاعت اليوم وسط مجتمع الاستهلاك والتلذذ بالطعام وأنواعه. وفي مقابل التكلفة الباهظة للأدوية والأطباء وما يلحق ذلك، فإن الصيام علاج مجاني لا يكلف المريض قرشاً واحداً وهو حتماً أكثر فعالية من الأدوية ولا يتسبب بأي أعراض جانبية كما هي الحال مع جميع العقاقير الكيميائية.
يقول فانغ: يتم حثّ الناس على الأكل في كل وقت، لأن ذلك مفيد للاقتصاد وللشركات، أما الصيام فلا أحد له مصلحة فيه لأنه لا ينتج أرباحاً، لذلك يتجاهلون أهميته الطبية الكبيرة. ويضيف أن الحكومات المعاصرة يمكنها توفير ألوف مليارات الدولارات التي تنفقها على علاج السكري ومضاعفاته والعديد من الأمراض الأخرى في ما لو نصحت بالصيام وأدخلت أنظمة توعية تدرب الناس على خفض الوزن وعلاج السكري بالطرق الغذائية وخصوصاً عن طريق الصيام والحمية الصارمة عن السكريات وعلى العكس من ذلك فإنهم في الغرب ينشرون خرافات وأساطير حول الصوم وعن أثره على ضمور العضلات والطاقة الجسدية أو الفكرية، وهي نظريات تضعها شركات الغذاء لأنها لا تريد لتقليد الصيام أن ينتشر، علماً أن جميع الأديان العريقة مثل الإسلام والمسيحية والبوذية والهندوسية وغيرها فرضت الصيام لمدد متفاوتة بسبب إدراك أصحاب الرسالات السماوية وحكماء الأزمنة القديمة لأهمية الصيام في التوازن الصحي.

خلاصة
على سبيل الاستنتاج، نذكر بأن الطب الغذائي الحديث أثبت أن مرض السكري ليس مرضاً مزمناً ولا يحتاج لمعالجته بالأدوية مدى الحياة، بل هو خلل هرموني ناجم عن نظام فاسد في الغذاء وعن إسراف مزمن، لهذا فإن معالجة السكري ممكنة جداً من خلال تبديل جذري في النظام الغذائي تم عرض خطوطه العريضة في هذا المقال.. إن على مريض السكري أن يرفض مقولة بأن مرضه مزمن ولا أمل بالشفاء منه، بل هو مرض قابل للشفاء التام من خلال نظام الحمية عن السكريات والصيام المنتظم. ومن أجل مساعدة القراء الذين يحتاجون إلى المزيد من المعلومات نورد في نهاية هذا المقال سلسلة من المراجع والمواقع الشبكية الطبية الموثوقة التي يمكنهم زيارتها والاطلاع على مادتها وبعض هذه المواقع مثل موقع الدكتور فانغ يمكن التواصل معه والتسجيل لديه للحصول على برنامج علاجي مراقب ومتابع منه شخصياً.

1. https://intensivedietarymanagement.com
2. http://www.drperlmutter.com
3. http://www.mercola.com
4. http://drleonardcoldwell.com
5. http://www.ketogenic-diet-resource.com
6. https://usf.academia.edu/DominicDAgostino/Papers