تساقط الثمار قبل النضح أهم أسبابه نقص التغذية وإهمال الري الدوري في فتــــرة الحمل ونمو الثمار

شجرة الكاكي

الجميلــة المنسيـة التـي لا يجـب
أن تخلـو منـها حـديقة بيـت

زراعة الكاكــي تراجعـــت كثيـــراً في لبنان
لضعـــف المردود وصعـــوبة تصنيـــع الفائض

الصيـــن موطنها وأكبـــر مصدر لها في العالـــم
ودول كثيـــرة وطنتـــها قبل قرنيـــن كمنتج اقتصـــادي

تتمتع ثمرة الكاكي(الخرما) الناضجة بجمال خاص وهي تجمع بين لونها البرتقالي اللماع وحجمها الكبير أحياناً ولبّها الطري ومذاقها اللذيذ السكري، وللكاكي أثر منعش على من يتناولها وغالباً ما يطلب المرء المزيد منها بسبب حلاوتها المعتدلة وهي مصدر رئيسي للفيتامين A المهم جداً لصحة النظر ويمكن لثمرة واحدة أن تمد المرء بأكثر من حاجته لهذا الفيتامين طيلة اليوم. لكن إذا كانت للثمرة ميزاتها الكثيرة فإن لشجرة الكاكي ميزات لا تقل أهمية إذ إنها شجرة قوية ونادراً ما تتعرّض للآفات التي تصيب مختلف فصائل الأشجار المثمرة وتجعل العناية بها أمراً مجهداً. وتظهر هذه الميزة خصوصاً في المناطق التي ترتقع عن سطح البحر أكثر من 800 متر إذ إن شجرة الكاكي في تلك المناطق تعتبر منيعة وغير معرّضة للآفات، وإن كانت بعض العصافير وخصوصاً البلابل قد تقبل عليها فتؤثر على الثمار.
لكن لماذا على رغم كل تلك المزايا لا نجد لزراعة الكاكي حضوراً قوياً في لبنان؟ بل إن الاتجاه الغالب في السنوات الأخيرة كان نحو تراجع المساحات المزروعة منها خصوصاً في البقاع وهو المنطقة الأكثر شهرة بزراعة الكاكي بكميات تجارية.
هناك من يقول بأن زراعة الكاكي تراجعت بسبب الإشاعات التي نشرتها الإذاعة الإسرائيلية قبل سنوات من أن ثمار الخرما تسبب السرطان، وهو ما أدى إلى قيام كثير من المزارعين بقطعها، وهذا السبب في تراجع زراعة الخرما مشكوك في صحته رغم البلبلة التي أحدثتها الإذاعة الإسرائيلية فعلاً بنشرها لتلك الأخبار الكاذبة في الوقت الذي كانت تضاعف فيه من حجم إنتاجها لتصبح من الدول المصدرة المهمة لهذه الثمرة. السبب الحقيقي لتراجع الزراعة هو بكل بساطة كونها غير مربحة للمزارعين وبسبب تدني أسعارها خلال الموسم وضآلة مردودها. وأحد أسباب تدني أسعار موسم الخرما هو صعوبة تبريد الثمار وعدم التوصل إلى إمكان تصنيع الإنتاج الفائض كما هو ممكن بالنسبة لثمار مثل المشمش مثلاً أو الكرز أو الدراقن أو غيرها. لذلك فإن على المزارعين تسويق الموسم في وقت قصير وإلا تعرّض إلى التلف. إن نتقص المرونة في طبيعة المحصول مشكلة في سوق صغيرة مثل لبنان ومع تزايد مصاعب تصدير هذه الثمرة التي لا تتحمل كثيراً مصاعب النقل ومشاكله.
وقد تكون شجرة الكاكي ليست الزراعة المثالية للأغراض التجارية لكن مما لا شك فيه أنها شجرة ذات جمال ولثمارها قيمة غذائية عظيمة، لهذا فإنه من المستحسن غرس شجرة أو عدة أشجار منها في حدائق البيوت الجبلية بما يؤمن للأسرة ثماراً شهية ومفيدة وبأقل مجهود على صعيد التكلفة والصيانة.

الصين موطنها الأصلي
تعتبر الصين الموطن الأصلي للكاكي ومنها انتقلت إلى اليابان. ولشجرة الكاكي مكانة رفيعة في الصين وهي المصدِّر الأول لهذه الثمرة في العالم، إذ تفوق صادرات الصين منها صادرات جميع البلدان مجتمعة (راجع الجدول) بل إن للخرما في الإرث الشعبي الصيني مكاناً يكاد يفوق ما لشجرة الأرز في لبنان وقد تفنن رسامو الصين في رسمها وتمجيدها وتصوير محاسنها وخصائصها السحرية.
وفي نهاية القرن التاسع عشر، نقلت إلى الكثير من دول العالم التي توجد فيها مناطق معتدلة المناخ. تزرع أشجار الكاكي في المناطق الجنوبية الشرقية من قارة آسيا مثل الصين، اليابان، نيوزيلاند، كوريا، الـهـنـد، باكستان، والقارة الاميركية في البرازيل والولايات المتحدة، وتعتبر الكاكي من اهم الأشجار المثمرة التي دخلت الى دول حوض البحر الأبيض المتوسط مثل إيطاليا وفرنسا ومصر وسوريا .

شجرة معمرة ومقاومة
شجرة الكاكي هي من الاشجار المتوسطة الحجم والتي مثل غيرها من أشجار الفاكهة تتعرى من أوراقها في أواخر الخريف ومطلع الشتاء، وتشبه ثمار الكاكي ثمار التفاح الى حدّ ما لكن لونها أشبه بلون البرتقال، وكما قلنا فإن اشجار الخرما لا تحتاج الى مكافحة للآفات كما في الكثير من الاشجار المثمرة خصوصاً على ارتفاع يزيد على 800 متر فوق سطح البحر، و تعتبر شجرة الكاكي من الأشجار المتساقطة الأوراق وأهم أصنافها:
1.هاشيا (Hachiya): ثمارها ذات قشرة ولب برتقاليين، قلبية الشكل وتعقد بكرياً.
2.فيويو (Fuyu): ثمار هذا الصنف لا يظهر فيها الطعم القابض الذي قد نلاحظه في ثمار الخرما غير الناضجة تماماً، اما لحمها فمتماسك وهي تشبه ثمرة البندورة شكلاً وتعقد بكرياً.
3.تاموبان (Tamopan)
4.هياكومي (Hyakume)
تحمل الكاكي أزهاراً مذكرة أو مؤنثة بمعنى أن الزهرة تحتوي على أعضاء التأنيث والتذكير. وتظهر الثمار على أغصان عمرها سنة اي أغصان العام الماضي. وتختلف أصناف الكاكي في طبيعة أزهارها. معظم أشجار أصناف الكاكي المشهورة مثل (الهاشيا) و(تاني ناشي) و(كوستاتا) تحمل أزهاراً مؤنثة سنوياً، تخرج من آباط الأوراق الحديثة وفي بعض الأصناف الاخرى، تحمل أزهاراً مؤنثة ومذكرة سنوياً، ومنها تحمل أزهاراً مؤنثة واخرى أزهاراً مذكرة.
الازهار التي تحتاج التلقيح تحمل بذرة كبيرة كالبلحي أو بذور صغيرة كالأصناف الاخرى.
وهناك اصناف تؤكل عند نضجها وتبقى جامدة لان احتواءها على البكتين عند نضجها ضئيل مثل كاكي الشوكولا.
لكن بالنسبة إلى بقية الأصناف فإن المزارع يلجأ عادة إلى جمع الثمار قبل نضجها في أقفاص ويضع بينها تفاحاً ناضجاً أو كعب قرط موز لكي يساعد ذلك على إنضاج الثمار بحيث تصبح طرية وحلوة المذاق وقابلة للإستهلاك.

العوامل البيئية
تحتاج الزراعة الناجحة لشجرة الكاكي إلى توافر عوامل بيئية ملائمة أهمها التالي:
المناخ: ان دراسة عامل المناخ يساعدنا على معرفة الانواع التي تعطي مردوداً اقتصادياً جيداً تجنباً من الذي جرى في السابق. فقد اعتقد الكثير من المزارعين ان جميع الأشجار التي ادخلت الى لبنان تنمو في جميع الاراضي وجميع الإرتفاعات، فبادر الكثير منهم لتجربة هذه الاشجارالجديدة. وبعد مرور سنوات، تبيّن لهم ان الزراعة العشوائية لا جدوى منها لانه لا تنمو جميع الأشجار على جميع الارتفاعات وفي جميع الاتربة.
الحرارة: تحتاج اشجار الكاكي الى حرارة معتدلة بحيث تنجح زراعة أصناف الكاكي بشكل تجاري في المناطق الدافئة التي يشبه مناخها مناخ منطقة البحر الأبيض المتوسط، ولا تستطيع الأشجار تحمّل درجة حرارة تقل عن الصفر لأكثر من عشر ساعات لأنها قد تصاب بأضرار بالغة منها موت أو يباس جميع الفروع التي تعطي انتاجاً في الموسم المقبل. وكلما زاد الوقت مع إنخفاض الحرارة كلما امتد موت أجزاء من اشجار الكاكي وصولاً إلى الجذور اي موت الشجرة بكاملها.
البرودة: تحتاج اشجار الكاكي الى البرودة خلال فصل الشتاء من اجل مرحلة السكون والراحة التي تمر بها اي ايقافها عن النمو، فإن الكاكي لا تحتاج لأكثر من ( 100 ساعة ) برودة لا تزيد حرارة الجو فيها على سبع درجات فوق الصفر.
التربة: تعتبر التربة من العوامل الهامة لنجاح زراعة اشجار الكاكي وانتاجها وتأتي في الدرجة الثانية بعد عامل المناخ، وتنمو الكاكي في غالبية الأتربة لكنها تفضل الأراضي الخصبة العميقة والجيدة الصرف.
الامطار: تنجح زراعة اشجار الكاكي في المناطق التي يزيد فيها معدل الامطار على 700 مم سنوياً خصوصاً في الاراضي البعلية، لكنها محبة للمياه خلال فترة نموها ونمو ثمارها.
الضوء: من الضروري، دخول الضوء الى اشجار الكاكي لمساعدتها على تكوين براعم ثمرية من الداخل وبالتالي انتاج الثمار الجيدة من حيث اللون والطعم، لذا يستحسن في التقليم إزالة الاغصان والفروع المتشابكة والمتزاحمة لزيادة المساحة الغذائية المناسبة.

” الكاكي معمرة وقوية ومقاومة لأكثر الآفــــات الزراعية ورشة الكبــــريت والجنزارة الشــــــتوية هي كل ما تحتاجه  “

السبـعة الكبــــار
أكبر الدول المصدرة لثمارالكاكي في العالم
(عام 2011- بالطن)

الصين	3259334
كوريا	390820
اليابان	207500
البرازيل	154625
اذربيجان	146084
اسبانيا	70000
ايطاليا359	50236

 

 

كيف ننشىء بستان الكاكي
يجب للحصول على بستان كاكي منتج وسليم تنفيذ الأعمال الزراعية التالية:
•نقب الارض: تنقب الارض على عمق حوالي 70 سم ثم تنظف من الأحجار وجذور الاشجار البرية ان وجدت. في المرحلة الثانية، تحرث الارض حراثة متوسطة على عمق 40 سم تقريباً ايضاً لإزالة ما تبقى من حجارة وبقايا النباتات، وأخيراً حراثة سطحية لتسوية سطح التربة وتكسير الكتل الترابية. ملاحظة: ان افضل وقت للنقب هما شهرا آب وأيلول عندما تصبح التربة جافة نوعاً ما اي لا تحتوي إلا القليل من الرطوبة وقبل هطول الأمطار.
•تخطيط الارض: ان طرق التخطيط ترتكز على شكل الأرض من حيث مساحتها والمصاطب او الجلول هذا إذا كانت الأرض منحدرة، اما افضل الأشكال الهندسية لزراعة الأشجار المثمرة هي المثلث والمربع. يتم تخطيط الارض لتحديد موقع النصوب، مما يتيح لنا زرع اكبر عدد ممكن من النصوب وبخاصة بالشكل المثلث، كما إن هذه المسافات بين الخطوط تسمح لنا ايضاً إستخدام الآلات الزراعية مثل جرار الحراثة، والمكافحة…
•المسافات الزراعية: تختلف المسافات بين الأشجار بإختلاف انواع الأراضي او الأتربة وطبيعة التربة وخصوبتها وحسب الاصل الجذري المستخدم. اما المسافات المفضلة بين اشجار الكاكي هي 3,5 أمتار بين الشجرة والشجرة وايضاً بين الصف والصف هذا في الأصناف القليلة النمو مثل هياكومي، اما في الأصناف المعمرة والقوية فإن المسافة بين الشجرة والأخرى قد تصل الى 5 أمتار مثل تاموبان وهاشيا.
•حفر الجور: بعد تحديد أمكنة النصوب، تحفر الجور بعد ان تروى الأرض من امطار شهري تشرين الأول والثاني ويكون عمق الجور لأشجار الخرما حوالي 50 سم وعرض 40 سم ومن المفضل وضع حوالي 2 كلغ من السماد العضوي في الجورة وخلطها مع تراب في قاعها.

زرع الأشجار
يستحسن، قبل الزرع، وضع حوالي 50 غراماً من السوبرفوسفات الثلاثي في قاع الحفرة وخلطه مع التراب لانه يساعد المجموع الجذري على نمو افضل مما يؤدي الى حجم اكبر للاغراس. اما غرس الأشجار في الحفر المهيأة فيجب ان تكون الاغراس مستقيمة وان تكون منطقة الإلتحام (الإتصال) بين الأصل (المطعم عليه) والمطعوم على مستوى سطح التربة حتى نمنع حدوث انبات فروع طفيلية من الأصل اذا كان الطعم يعلو عن سطح التربة، وعدم السماح للطعم من انبات الجذور اذا ما طمرت منطقة الطعم تحت سطح التربة. ويؤدي ذلك الى عدم مقاومتها للأمراض والجفاف وعدم قدرتها على تكوين مجموع جذري كبير.

تكاثر الكاكي
تتكاثر أشجار الخرمة بعدة طرق اهمها: البذرة، الجذور، التطعيم بالقلم، او التطعيم بالرقعة (العين) وهي انجحها. تكون اوقات التطعيم للقلم في اوائل الربيع عند بدء انتفاخ البراعم وسريان العصارة النباتية ويكون التطعيم لسانياً او تاجياً اي ببري المزلوف من جهة واحدة ويدخل بين اللحاء (القشرة) وخشب الشجرة.
أوقات التطعيم بالرقعة تكون في الوقت الذي تنضج فيه البرعمة القشرية والخشبية على الفرع الحديث الذي لا يزيد عمره على الأربعة اشهر اي خلال شهر حزيران، وتنزع البرعمة عن الفرع بتأنٍ وبطول حوالي 2 سم وعرض حوالي 0,5 سم وتوضع في شجيرات الكاكي التي اصبحت بطول 1 متر تقريباً وبعد إحداث حرف (T) وإدخال البرعمة بها وربطها بورق الرز او بتلزيق الكهرباء مع الإنتباه على إبقاء البرعمة ظاهرة.
الري: لا بدّ من وجود مصدر مياه للري لمساعدة الاشجار على اجتياز الحرارة الشديدة في الصيف كما حصل في هذا العام خصوصاً مع بداية نموها. اما افضل وأحدث طرق الري للأشجار المثمرة فهي طريقة التنقيط عبر شبكة من الأنابيب الرئيسية والفرعية التي تساعد على ايصال كمية المياه والسماد الكيماوي بالتساوي الى جميع الأشجار هذا إذا اضطررنا لإستخدام السماد الكيماوي الذواب منعاً من تساقط بعض الثمار.

أهم القيم الغذائية في الخرما

(حبة بوزن 168 غ)

118 % من الحاجة اليومية	وحدات حرارية
6غ 24%	ألياف
فيتامينات
فيتامين A	55%
فيتامين C	21%
فيتامين E	6%
فيتامين B6	8%
فيتامين K	5%
معادن
منغانيز	30%
بوتاسيوم	8%
مغنيزيوم	4%
نحاس	9%
فوسفور	3%

التقليم
يعتبر التقليم من اهم الاعمال الحقلية لشجرة الكاكي لانه من الاعمال الاساسية لزيادة الانتاج وجودة الثمار وزيادة عمر الشجرة اقتصادياً. ان عملية تقليم الاشجار تساعدنا على التحكم بطبيعة نموها. فإن افضل الاشكال في التقليم هو الكأسي حيث يكون الانتاج من الخارج والداخل ويسمح هذا الشكل بدخول الشمس والضوء. اما تقليم اشجار الكاكي فيختلف عن الكثير من الأشجار لأنه يعطي إنتاجه في النموات الحديثة كما في الكرمة والكيوي الى حدّ ما، لذا يكون تقليم الكاكي مختلفاً، تبدأ عملية التقليم بعد الغرس مباشرة على ارتفاع يتراوح ما بين 50 و70 سم ويفضل ان يكون الساق قصيراً لانه يتعرض للعوامل الطبيعية من حرارة وصقيع. وبنفس الوقت، يجب الانتباه على ان يسمح بمرور الآلات الزراعية من دون تضرر الاغراس. في العام الثاني، ينتخب ثلاثة او اربعة فروع وتقص الفروع المتبقية. اما الفروع المنتخبة، فيقص نصفها العلوي على ان يراعى بقاء البرعم العلوي نحو خارج الشجرة. في العام الثالث هذا التقليم يكون لإدخال الأشجار في مرحلة الإثمار اي يكون التقليم للأفرع الرئيسية وتقصيرها او إزالة نصفها. اما الأفرع المتبقية فتزال الصغيرة والضعيفة مع الإبقاء على فرع او فرعين في الغصن من دون تقليم لتعطي الأزهار ثم الثمار هذا في اعلى الأغصان. ويجب ان نحافظ على الطرود الصغيرة والقصيرة على الأغصان لتعطي الأوراق التي تحمي الأغصان والساق من أشعة الشمس المباشرة إضافة الى إعطائها الثمار. ومع تقدم عمر الاشجار، تزداد عملية التقليم لتنظيم الاثمار للمحافظة على عمر الاشجار والحمل السنوي.
من المهم والضروري جداً في تقليم الاشجار ان نحافظ على استمرار نمو الاشجار نحو الاعلى وان تبقى مستقيمة وليس ملتوية كي يكون ممر العصارة النباتية المشبعة بالمواد الغذائية سهلاً وسريعاً وتصل الى الاوراق وتطبخ وتوزع على جميع اجزاء الشجرة. وكذلك التقليم الاثماري يهدف الى تنظيم الحمل بين الفروع والاغصان ليكون متساوياً نوعاً ما مع الإبقاء على بعض الفروع الثانوية لتكوين براعم ثمرية جديدة.

التسميد
ان اشجار الكاكي تحتاج الى العناصر المعدنية خصوصاً عند مرحلة النمو والإثمار. فإن جميع انواع الاتربة تحتوي على العناصر الضرورية للاشجار بنسب مختلفة وحسب انواعها مثلاً: التربة الطميية اغنى انواع الاتربة والتربة الرملية افقرها. لذا، يستحسن وضع الاسمدة العضوية البلدية المخمرة كالسماد الحيواني واهمها سماد الماعز، سماد الدواجن، سماد البقر، سماد الخيل والغنم.
هذه الاسمدة هي الحاضنة الطبيعية والوحيدة لتكاثر الكائنات الحية الدقيقة التي تفكك وتحلل وتحول المواد الغذائية لامتصاصها من قبل اشجار الكاكي. جميعها غنية بالآزوت (اليوريا) وتلعب دوراً اساسياً في خصوبة التربة وتساعد على تباعد حبيبات التربة الصغيرة مثل الاتربة الطينية والثقيلة وتقرب الحبيبات الكبيرة كما في الاتربة الرملية لتسهيل مرور الجذور بينها، كما إنها تساعد التربة على الحفاظ على الرطوبة لوقت اطول وتجديد جذور الاشجار وزيادة عمرها الاقتصادي واكتسابها مناعة لابأس بها ضد الجفاف والآفات التي تعتريها.

آفات الكاكي
اشجار الكاكي من الأشجار القليلة التي تقاوم الآفات الزراعية، فتمتاز بمناعتها ضد الأمراض والحشرات والعناكب. ففي لبنان لا تحتاج اشجار الكاكي الى المكافحة كما في الأشجار الأخرى لأنها لا تصاب إلا بمرض واحد «التبقع» وهو مرض يسببه فطر لا يظهر على الأشجار في كل سنة. اما إذا أصيبت الأشجار بهذا المرض، فمن السهل مكافحته لأن افضل الأدوية لهذا المرض هما: الجنزارة والكبريت الغروي، ولزوم 20 لتر مياه 150 غراماً جنزارة و100 غرام كبريت غروي تذاب جيداً في وعاء خاص ( سطل ) ثم تفرغ في المرشة وترش على أشجار الكاكي وهي في مرحلة تعريتها من الأوراق وفي مرحلة بدء سريان العصارة النباتية وانتفاخ البراعم في بداية فصل الربيع تقريباً، وترش مرة ثانية في حال ظهور المرض على الأوراق في مرحلة النمو بالكبريت الغروي فقط وبمعدل 50 غراماً لـ 20 لتر مياه.
تساقط الثمار: إن تساقط الثمار لا تسببه آفة، ولكن هي عملية طبيعية، فإن أشجار الكاكي تفرد نفسها بنفسها طبيعياً، لأنها لا تستطيع ان تحمل وتكبّر جميع الثمار التي تعقد الى مرحلة النضج، إضافة الى تحويل المواد البكتينية ( العفصية ) الى سكريات وفيتامينات. هناك عاملان يساهمان في تساقط الثمار أيضا: الأول نقص المياه فإذا كانت كمية الرطوبة في التربة قليلة، تؤدي الى تساقط بعض الثمار وخاصة إذا كانت الأشجار مزروعة في أراض خفيفة ومعرّضة للجفاف مثل التربة الرملية. ثانياً نقص التغذية، فإذا كانت كمية المواد الغذائية ضئيلة جداً في التربة المزروعة فيها أشجار الكاكي تؤدي الى تساقط بعض الثمار واصفرار في الأوراق خصوصاً النقص من العناصر الغذائية الصغرى كالحديد، البور، المغنيزيوم، والكالسيوم إضافة الى العنصر الرئيسي الفوسفور.
الطيور: لا تؤثر الطيور اقتصادياً على ثمار الكاكي في لبنان، لأن الطيور كما الإنسان لا تأكل ثمار الكاكي الا بعد نضجها وتصبح حلوة المذاق، كالبلبل،… كما إن ثمار الكاكي لا تترك على الاشجار لتكمل عملية النضج بل تقطف فجة (عجرة).
جني الانتاج: تقطف ثمار الكاكي عند مرحلة النضج اي عندما يصبح لون الثمار بلون البرتقال الفاتح وهذا يساعد الثمار على تحمل اعمال التوضيب والنقل. وعند قطاف ثمار الكاكي يجب الانتباه لعدم الضغط على الثمار باليدين لانه يؤدي الى تلفها بعد القطاف بوقت قصير، وعدم جرح الثمار عند القطف. يجب قطاف الثمار مع العنق الذي يحملها وبرفعها الى الاعلى تنفصل عند نقطة الإلتحام بالغصن مع الانتباه الى البراعم الاخرى التي يعتمد على انتاجها السنة القادمة.

“لا تنس تقديم الغذاء العضوي الوفير لها واروها جيداً لتحصــل على أكبر الثمار”